[发明专利]零度葡萄酒制备系统

说明书

技术领域

本发明属于饮品加工设备技术领域，涉及一种蒸馏器，尤其是涉及一种零度葡萄酒制备系统。

背景技术

目前，葡萄酒在我国具有相当大的市场，具有较高的营养价值，有多重保健功效，尤其是葡萄酒还具有其独特的香气，这种独特的香气是红酒特有的品质特性。但是，葡萄酒中毕竟含有不少乙醇，乙醇对于人体有毒副作用，一旦人们对葡萄酒大量饮用，则会造成酒醉甚至乙醇中毒的现象发生，因此人们通过蒸馏葡萄酒来降低葡萄酒的乙醇含量。

现有技术通常采用蒸馏釜来蒸馏葡萄酒，通过加热及抽真空的方式将葡萄酒中的乙醇蒸馏，从而降低葡萄酒中的乙醇度，但是在蒸馏过程中，葡萄酒中低挥发点的香味物质也会随着乙醇一起被蒸馏，从而导致葡萄酒的香味变化，失去其原有的品质特性。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种零度葡萄酒制备系统，解决了现有技术在蒸馏葡萄酒时香味物质丢失、失去葡萄酒原有的品质特性的技术问题。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：一种零度葡萄酒制备系统，本系统包括原酒蒸馏装置、冷凝器和乙醇存储罐，所述的原酒蒸馏装置通过传输管路与冷凝器相连，所述的冷凝器与乙醇存储罐相连，在冷凝器上连接有真空泵，所述的传输管路上串接有至少一个芳香物质回收装置，且所述的芳香物质回收装置分别与原酒蒸馏装置相连。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的原酒蒸馏装置包括用于存储原酒的原酒存储罐，在原酒存储罐外围固定有外锅体，所述的外锅体和原酒存储罐之间形成加热腔，所述的加热腔与蒸汽接入管贯通，在加热腔的底部连接有排水管，所述的原酒存储罐的底部设有采样管，所述的采样管穿过加热腔并延伸至外锅体外，所述的排水管和采样管上分别设有第一控制阀和第二控制阀。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的芳香物质回收装置包括第一回收罐，该第一回收罐的底部通过第一回流管与原酒蒸馏装置相连，所述的第一回流管的下端具有用于实现液封的U形管段。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述芳香物质回收装置包括第一回收罐和第二回收罐，所述传输管路包括连接原酒蒸馏装置顶部和第一回收罐侧部的第一管体、连接第一回收罐顶部和第二回收罐侧部的第二管体及连接第二回收罐顶部和冷凝器顶部的第三管体，第一回收罐底部用第一回流管连接输送泵的进料口，输送泵的出料口通过输料管连接第二回收罐，所述输料管穿入第二管体后连接第二回收罐，第二回收罐的底部通过第二回流管与原酒蒸馏装置相连，所述的第二回流管的下端具有用于实现液封的U形管段。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述输料管穿入第二管体部分呈螺旋管结构。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的U形管段的底部设有排液管，在排液管上设有第三控制阀。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的传输管路包括一端与原酒蒸馏装置上部贯通的第一管体和一端与冷凝器上部贯通的第二管体，所述的第一管体的另一端与第一回收罐侧部贯通，所述的第二管体的另一端与第一回收罐上部贯通。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的冷凝器包括冷凝筒，该冷凝筒的上端与所述传输管路贯通，下端与所述乙醇存储罐贯通，所述的真空泵连接在冷凝筒下部，在冷凝筒上连接有循环水冷机构。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的循环水冷机构包括设置在冷凝筒内的冷却列管，所述的冷却列管分别与进水管和出水管相连通。

在上述的零度葡萄酒制备系统中，所述的原酒存储罐上设有观察窗，在观察窗上固定有透明盖板，所述的外锅体包覆住原酒存储罐的整个下部并沿着原酒存储罐向上延伸，在外锅体上设有保温层，所述的蒸汽接入管与蒸汽发生器相连，在蒸汽接入管与蒸汽发生器之间设有第一流量控制阀，所述的冷凝器和真空泵之间设有第二流量控制阀。

与现有的技术相比，本发明的优点在于：改变了传统的葡萄酒乙醇蒸馏方法，极大的保留了葡萄酒的香味成分，使葡萄酒在蒸发乙醇降低乙醇度的同时保留了其原有的品质特性；本制备系统整体结构简单，生产成本低，生产效率高。

附图说明

图1是本发明实施例1的结构示意图；

图2是本发明实施例2的结构示意图。