[发明专利]一种丹参三七保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种丹参三七保健米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：黑米50-60、蚕豆20-25、糙米10-15、乌贼骨粉4-6、花椒叶2-4、灵香草4-6、辣椒茎1-3、冬瓜皮6-8、丹参4-6、紫花地丁2-4、郁金3-5、蓖麻叶1-2、三七4-5、柠条花1-3、牡丹皮3-4、叶齿兰2-4、鸡蛋果3-4、黑皮根1-2、千针万线草1-3和肉苁蓉5-7。

2.根据权利要求1所述的丹参三七保健米酒，其特征在于其组成原料的重量份为：黑米55、蚕豆22、糙米12、乌贼骨粉5、花椒叶3、灵香草5、辣椒茎2、冬瓜皮7、丹参5、紫花地丁3、郁金4、蓖麻叶1.5、三七4.5、柠条花2、牡丹皮3.5、叶齿兰3、鸡蛋果3.5、黑皮根1.5、千针万线草2和肉苁蓉6。

3.一种如权利要求1所述的丹参三七保健米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择优质、无霉烂、颗粒饱满的黑米、蚕豆和糙米，去除杂质，清洗干净，然后混合均匀，用清水浸泡3-4小时，再入锅蒸熟，冷却熟料降至30-35℃；

（2）按重量份称取花椒叶、灵香草、辣椒茎和冬瓜皮，研磨粉碎，榨汁，将汁液加入乌贼骨粉中，煮熟，冷却后与步骤（1）的熟料混合；

（3）按重量份称取其他组成原料，加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；

（4）将粉碎好的酒曲均匀拌入步骤（2）的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的0.1-0.3%，并加入步骤（3）的药液，在20-25℃温度发酵7-10天，期间搅拌2-3次，密封，继续发酵50-60天，进行压榨，得液汁；

（5）进行蒸馏，然后冷凝、过滤、加蒸馏水勾兑，即可得到成品米酒。