[发明专利]一种木瓜金银花豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种木瓜金银花豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求，但由单一大豆原料制备的豆浆，不满足现在人群的要求。一种营养丰富均衡，口感独特的豆浆，将是豆浆加工行业的追求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种木瓜金银花豆浆及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种木瓜金银花豆浆，由下述重量份的原料制成：

菱角肉15-25、兰香子8-10、绿豆80-100、脆骨6-9、昆布5-8、木瓜10-15、营养添加液8-12、酸奶6-12、金银花3-5、五叶藤1-2、山楂2-3、荷叶1-2、玉竹2-3、仙草3-5、榆钱叶3-5、适量水；

所述的营养添加液由下述重量份的原料制成：石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水；

所述的营养添加液的的制备方法为：

（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85-94℃，合并浸提液，得马黛茶液；

（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。

所述的木瓜金银花豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将木瓜其皮去瓤，与昆布一并研磨成浆，将兰香子炒制熟香研磨成粉，与磨浆、酸奶搅拌均匀，在1-5℃静置5-10小时，得木瓜奶液；

（2）、将金银花、五叶藤、山楂、榆钱叶等中药原料混合，加8-10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液； 

（3）、将菱角肉、绿豆在沸水滚煮10-20分钟，捞出冲洗冷却，将脆骨加入少量黄酒、白醋，搅拌均匀，加水焖煮1-2小时，研磨成浆，与菱角肉、绿豆、煎煮液混合，加3-5倍水，煮至1-2小时，打制成浆，过滤去渣，得混合浆；

（4）、将混合浆、木瓜奶液与其他剩余原料混合均匀，在70-80℃焖润40-60分钟，灭菌灌装即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

 本发明豆浆香浓醇厚，口感柔和清爽，适合各种人群饮用；添加多种清热解毒功能成分原料，适合炎炎夏日饮用，消暑除烦，补充人体所需营养同时兼具健胃助消、抗炎抗菌、利水解渴、凉血润肤的功效。

具体实施方式

一种木瓜金银花豆浆，由下述重量（斤）的原料制成：

菱角肉20、兰香子8、绿豆100、脆骨6、昆布6、木瓜12、营养添加液8、酸奶10、金银花5、五叶藤1、山楂2、荷叶2、玉竹3、仙草4、榆钱叶4、适量水；

所述的营养添加液由下述重量（斤）的原料制成：石榴酒8、刺玫果10、红花3、五加皮5、葡萄籽6、马黛茶6、适量水；

所述的营养添加液的的制备方法为：

（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至80目，与红花一起混合，加入10倍水，煎煮3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将马黛茶破碎至40目，加水浸提2次，每次加8倍水，温度为88℃，合并浸提液，得马黛茶液；

（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的35%，即得营养添加液。

 所述的木瓜金银花豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将木瓜其皮去瓤，与昆布一并研磨成浆，将兰香子炒制熟香研磨成粉，与磨浆、酸奶搅拌均匀，在4℃静置6小时，得木瓜奶液；

（2）、将金银花、五叶藤、山楂、榆钱叶等中药原料混合，加8倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液； 

（3）、将菱角肉、绿豆在沸水滚煮15分钟，捞出冲洗冷却，将脆骨加入少量黄酒、白醋，搅拌均匀，加水焖煮2小时，研磨成浆，与菱角肉、绿豆、煎煮液混合，加4倍水，煮至2小时，打制成浆，过滤去渣，得混合浆；

（4）、将混合浆、木瓜奶液与其他剩余原料混合均匀，在80℃焖润50分钟，灭菌灌装即得。