[发明专利]一种熟食紫外催熟增香的方法在审
| 申请号： | 201310701083.2 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN104719927A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 黄伟 | 申请（专利权）人： | 安徽省潜山县天柱鸭业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 246300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 熟食 紫外 催熟 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种熟食紫外催熟增香的方法，其特征在于，先将食物原体浸入腌制液中进行腌制后沥干进行紫外照射后风干，其中腌制液用量为：800—1200ml/kg，腌制温度8—15℃，腌制时间：18—24小时，腌制后食物原体中的食盐重量占食物原体重量的3.5—４％。
2.如权利要求1所述的一种熟食紫外催熟增香的方法，其特征在于，紫外照射辐射强度90-110uw/cm2，食物原体距离灯管1.5-1.8m，环境温度10-13℃，照射时间2.5小时。
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