[发明专利]一种新型的促进乳酸菌生长的生物活性肽在审
| 申请号： | 201310698960.5 | 申请日： | 2013-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN104711217A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 王艳萍;肖萍 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N5/073 | 分类号： | C12N5/073;C12P21/02;C12N1/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 300457 天津市经济技术开*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 促进 乳酸菌 生长 生物 活性 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型促乳酸菌生长活性肽，其结构为Ser-Ala-Gln。
2.该活性肽的制备方法采用酶法水解蚕豆蛋白制备，其特征在于，以蚕豆为原料，提取蚕豆蛋白，采用单一碱性蛋白酶进行控制水解，采用pH-stat法监控DH值。获得蚕豆蛋白水解物。
3.根据权利要求1、2所述蚕豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)蚕豆蛋白的预处理及碱性蛋白酶对蚕豆蛋白的水解作用，采用pH-stat法监控DH值达到15～18％。
(2)蚕豆蛋白水解物的分离纯化采用葡聚糖凝胶Sephadex G-25及高效液相色谱法，得到单一的促生长活性组分。
(3)采用基质辅助激光解吸飞行时间质谱MOLDI-TOF-MS及肽段合成方法分析证明促乳酸菌生长活性肽的氨基酸序列为Ser-Ala-Gln。
4.根据权利1或2或3所述的蚕豆蛋白水解物及分离组分、合成多肽对乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等)生长的促进作用试验方法如下：
a.所用菌利为实验室保存的乳酸菌，所用培养基为MRS培养基。
b.将保加利亚乳杆菌等按3～5％接种量接种于含有不同组分的MRS液体培养基中，37℃培养20h，在660nm下测量发酵液的OD值，检测对乳酸菌生长的促进作用。
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