[发明专利]儿童黄豆饼干的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种儿童黄豆饼干的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大的变化，动物脂肪和动物蛋白质的消费量大幅度上升，而以粗粮为主的碳水化合物的摄入量却明显减少。儿童膳食以正餐和零食为主，而孩子们往往更青睐以零食果腹，因此家长们也希望在通过正餐调整膳食营养的同时，能通过儿童经常食用的零食来增加粗粮等碳水化合物的摄入。

发明内容

本发明提供了一种儿童黄豆饼干的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

儿童黄豆饼干的制备方法，所述方法包括：

1）配料：小麦面粉100克；黄豆面粉200克；糖粉30克；黄油20克；鸡蛋1个；牛奶50克；泡打粉4克；

2）将黄油放入打蛋机中，加入糖粉搅拌均匀；

3）后依次加入小麦面粉、黄豆面粉、糖粉、泡打粉分别搅拌均匀，加入牛奶揉成面团；

4）将面团擀成薄皮，用模子压出饼干；

5）在烤盘中刷少许植物油；

6）将压出的饼干放在烤盘上，将烤盘放入烤箱，烤箱温度180℃烤10-14分钟；

7）烤盘出炉，冷却后即可食用。

进一步的，在于6）饼干在烤箱内时间12分钟。

本发明的有益效果为：通过在饼干原料中引入以黄豆面粉为主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纤维，黄豆营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质，所得到的饼干不仅味道香甜可口，同时营养均衡，蛋白质含量高，让孩子在享受美味零食的同时，也能促进孩子的成长。

具体实施方式

本发明提供了一种儿童黄豆饼干的制备方法，配料：小麦面粉100克；黄豆面粉200克；糖粉30克；黄油20克；鸡蛋1个；牛奶50克；泡打粉4克；

具体制作步骤为：

1）将黄油放入打蛋机中，加入糖粉搅拌均匀；

2）后依次加入小麦面粉、黄豆面粉、糖粉、泡打粉分别搅拌均匀，加入牛奶揉成面团；

3）将面团擀成薄皮，用模子压出饼干；

4）在烤盘中刷少许植物油；

5）将压出的饼干放在烤盘上，将烤盘放入烤箱，烤箱温度180℃烤，饼干在烤箱内时间12分钟；

6）烤盘出炉，冷却后即可食用。

通过在饼干原料中引入以黄豆面粉为主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纤维，黄豆营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质，所得到的饼干不仅味道香甜可口，同时营养均衡，蛋白质含量高，让孩子在享受美味零食的同时，也能促进孩子的成长。