[发明专利]一种柠檬味柚子饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种柠檬味柚子饮料，其特征在于：原料及重量配比为：柚子皮20~25份，柠檬3~5份，桂花3~5份，罗汉果1~2份。

2.根据权利要求1所述的柠檬味柚子饮料，其特征在于：原料及重量配比为：柚子皮22~25份，柠檬4份，桂花4份，罗汉果1份。

3.一种如权利要求1柠檬味柚子饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、柠檬清洗干净，然后切成条状或块状，备用；

（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸10~15分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~20%，备用；

（4）有效成分浸出，将处理好的柠檬放入冷水中，加热煮沸20~30分钟后，搅拌加入桂花、罗汉果继续保持煮沸状态10~20分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡40~60分钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；

（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到柠檬味柚子饮料。