[发明专利]一种酱香风干牛肉及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱香风干牛肉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种酱香风干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料组成：

牛肉60-80、菟丝子2-3、杜仲1-2、复盆子2-4、桑椹子2-3、沙参2-4、女贞子1-4、胡桃仁2-4、雪莲花2-3、碘盐4-6、芝麻粉6-8、土豆酱6-8、胡椒粉5-7、营养添加剂5-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

所述的酱香风干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将菟丝子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙参、女贞子、胡桃仁、雪莲花加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将牛肉切成细长条，加入至煎煮液中，然后将碘盐加入其中，搓揉腌制8-10小时；

（3）将芝麻粉、土豆酱、胡椒粉、营养添加剂等剩余成分混合，然后均匀涂抹于腌制完成的牛肉条上，用烤箱烤干后切成小块，再分袋包装，灭菌封口，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法，将中药成分与牛肉相结合，加工成牛肉干，与传统牛肉干相比，营养更丰富，口感更舒适，更符合大众口味，同时，由于原料中加入了菟丝子、杜仲、覆盆子等多种中药成分，使得本发明产品具有了较好的补血壮阳的作用。

具体实施方式

实施例1：

一种酱香风干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料组成：

牛肉80、菟丝子3、杜仲2、复盆子4、桑椹子3、沙参4、女贞子4、胡桃仁2、雪莲花3、碘盐6、芝麻粉6、土豆酱8、胡椒粉6、营养添加剂8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:5:3:5的重量比混合组成的。

所述的酱香风干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将菟丝子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙参、女贞子、胡桃仁、雪莲花加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（2）将牛肉切成细长条，加入至煎煮液中，然后将碘盐加入其中，搓揉腌制8-10小时；

（3）将芝麻粉、土豆酱、胡椒粉、营养添加剂等剩余成分混合，然后均匀涂抹于腌制完成的牛肉条上，用烤箱烤干后切成小块，再分袋包装，灭菌封口，即得。

本发明提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法，将中药成分与牛肉相结合，加工成牛肉干，与传统牛肉干相比，营养更丰富，口感更舒适，更符合大众口味，同时，由于原料中加入了菟丝子、杜仲、覆盆子等多种中药成分，使得本发明产品具有了较好的补血壮阳的作用。