[发明专利]小黄鱼存储时间检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品品质检测技术领域，尤其是涉及一种检测速度快、准确性高的小黄鱼存储时间检测方法。

背景技术

小黄鱼为石首鱼科(Sciaenidae)，又名黄鱼、石首鱼。小黄鱼为暖温性近海集群涸游鱼类，主要活动区域为南海中部以南。由于小黄鱼含有大量的硒元素，故可以较好地清除自由基，美容养颜。另外，小黄鱼含有非常丰富的蛋白质，肉质较为细腻，可作为人类理想的动物性蛋白源之一。小黄鱼被誉为我国四大主捕经济鱼类，尤其在我国及太平洋西部的海洋渔业发展中具有相当重要的地位，其中闽东地区小黄鱼出口量就可以达到产量的80％，小黄鱼在国内外水产市场中都占有较大的份额，这些都奠定了小黄鱼在海产品产业中的独特性和重要性。

存储时间能表征鱼肉的新鲜度，而新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标，对产品最终质量十分重要。现已发展了一系列的指标和方法来评价鱼肉新鲜度，如感官评价方法、微生物学方法、物理及化学方法等，但以上检测方法较难满足准确、快速检测的要求。普遍存在着检测过程繁琐、成本高、耗时长等缺点。

中国专利授权公告号：CN101769889A，授权公告日2010年7月7日，公开了一种农产品品质检测的电子鼻系统，包括一主要完成对低浓度气味收集的气体富集模块，一主要把气味信号转化为电信号的气室气路模块及传感器阵列，一主要对传感器阵列输出信号进行滤波、模数转换、特征提取的传感器调理电路与数据预处理模块，一对信号进行识别和判断、且带有数据存储的嵌入式系统，一显示与结果输出模块；所述的气体富集模块由装填有吸附剂的吸附管、电热丝和温控装置构成。该发明具有功能单一，检测时间长，不能用于对小黄鱼存储时间进行检测的不足。

发明内容

发明的发明目的是为了克服现有技术中的检测方法过程繁琐、成本高、耗时长的不足，提供了一种检测速度快、准确性高的基于激光器阵列的检测装置及小黄鱼存储时间检测方法。

为了实现上述目的，发明采用以下技术方案：

一种小黄鱼存储时间检测方法，用于检测的检测装置包括激光器阵列、光谱仪、水平托板和光纤探头；光纤探头与光谱仪、计算机依次电连接，包括如下步骤：

(1-1)样品制备：

将小黄鱼洗净，去除内脏、鳞片、头和尾，从鱼体上取出p个片状鱼肉作为待检测样品(4)，设定p个样品的序号分别为1，2，…，p；设定j为1，2，…，p中的任一个值，设定j的初始值为1；

(1-2)进行检测：将样品j放到水平托板上，使用由n个捆绑在一起且波长不同的单波长激光器构成的激光器阵列发出的激光照射样品，用光纤探头采集样品反射的光并将采集的光输入光谱仪中，光谱仪得到与n个激光器的波长相对应的n个检测信号x₁(t)，x₂(t)，…，x_n(t)，并将x₁(t)，x₂(t)，…，x_n(t)输入计算机中；

(1-3)数据处理：

(1-3-1)在计算机中设定与各个检测信号一一对应的一组权重w₁，w₂，…，w_n，并且使

(1-3-2)利用公式计算得到检测信号x(t)，并计算总均方差

当0.42<E[Σi=1nwi(x(t)-xi(t))]2<0.95,]]>转入步骤(1-3-3)；