[发明专利]一种丙酸热空气综合处理技术及应用

说明书

技术领域

本发明涉及有害生物综合控制技术领域，尤其涉及一种水果采后真菌病害和虫害的处理技术。 

背景技术

水果富含大量的维生素、有机酸、矿物质元素和抗氧化物质等营养成分，是人类膳食结构中的重要组成部分。然而，水果采后水果采后极易受到虫害和真菌病害危害，从而造成严重的采后损失。在我国，新鲜水果采后损失率高达20％-50％。 

水果采后真菌病害和虫害不仅会造成严重的储藏损失，同时会对水果进出口贸易造成严重影响。例如，我国鸭梨品质优良、驰名中外，在出口量较高的2001年至2002年度，我国鸭梨仅出口美国一项就达8278吨，创汇5537万美元，是我国重要的出口水果之一。然而，一种链格孢属病原真菌引发的梨黑斑病在我国鸭梨中普遍发生，并为美、加等我国鸭梨主要出口国检疫部门所关注。2001年，美国称在到港的鸭梨上截获了该病菌，要求退货，并于2002年3月宣布暂停从我国进口鸭梨。经多方努力，于当年10月恢复了对美出口，但2003年12月，又因在市场调查中再次发现中国鸭梨感染了该病菌，而无限期暂停进口中国鸭梨。此次封杀使河北鸭梨产业和果农损失惨重。截止2004年1月，河北省鸭梨出口仅有83万美元，同比下降了61.60％。其中美国出口仅为5万美元，降幅达93％。水果采后虫害同样会对贸易造成严重影响。例如加拿大以多次在我国出口的鸭梨和苹果中截获山楂叶螨为由，暂停我国苹果和鸭梨的出口。虽经我国检疫和农业部门的努力得以恢复，但仍给出口商和种植户造成严重损失。 

长期以来，防治水果采后病虫害的方法主要是采用化学杀菌剂，然而，为满足检疫安全要求，化学杀菌剂的使用剂量通常较高，不仅会导致水果发生药害，同时会造成水果农药残留超标，导致严重的食品安全问题。近年来，微生物杀菌剂、植物精油等生物源杀菌剂广泛受到重视。然而，生物源制剂一般存 在真菌毒性较差，作用时间太长等问题，其应用技术也有待进一步研究。 

丙酸作为一种天然防护性杀菌剂，是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定，其在食品加工工艺中的使用剂量可高达50,000ppm。因此其食品安全性较好，且易为消费者接受。本发明人的研究表明，虽然过高剂量的丙酸也会导致水果发生药害，但通过与热空气处理联合使用，可在水果耐受阈值内有效杀灭病原真菌和虫害，因而在水果采后病虫害的处理中极具应用前景。 

发明内容：

本发明涉及一种针对水果采后病虫害的处理技术，其克服了传统化学药剂处理时易产生药害和残留超标的缺点，在保证有效杀灭采后水果中可能携带的病原真菌和虫害的同时，对水果的品质无损害且残留满足限量要求，从而满足贸易的需要。 

本发明的技术方案主要涉及在常温条件下，使用一定浓度的丙酸溶液浸泡处理水果，之后采用强制热空气加热浸泡后的水果至指定温度，综合利用了水洗除虫、丙酸杀菌、热空气杀虫杀菌和丙酸热力的增效作用来杀灭水果病原真菌和虫害。其中，处理条件为：丙酸浓度1.5％-2.5％，浸泡处理时间为30min，热空气处理条件为水果表面温度达到43℃60min。 

特别地，本发明处理技术对梨黑斑病菌等重要的水果采后病害致病菌具有良好的杀灭效果，植物毒性低，环境友好，无有毒有害物质残留，可替代传统化学药剂用于采后水果真菌病害的处理，其中处理条件为：丙酸浓度2％，浸泡处理30min，热空气处理至水果中心温度达到43℃60min。 

本发明的处理技术具有以下优点： 

1.与传统的化学药剂处理方法相比，本发明在保证了处理效果的同时，采用了食品安全性好、市场接受度高的丙酸作为处理药剂，不仅对水果品质无不利影响，同时丙酸为水果内天然存在的物质，并且实验数据显示，处理后，残留降至100mg/kg以下，低于国家限量标准25倍，因而无残留问题。 

2.与传统丙酸热水浸泡处理方法相比，本发明对水果携带虫害的杀灭效果 更好，对水果伤害更小，更有利于水果的储藏保鲜。 

3.本发明的处理技术程序简单，操作方便，易于应用。 

附图说明

图1示意不同温度热空气处理过程中，鸭梨表面的升温曲线 

具体实施方式

实施例1

将纯度为99％的丙酸液体按1∶100的体积比与水混合，得到浓度为1％的工作溶液。 

实施例2