[发明专利]一种葛粉牛肉肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201310695442.8 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103719911A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 陈金莲 | 申请（专利权）人： | 芜湖中路实业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葛粉 牛肉 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葛粉牛肉肠，特征在于是由以下重量份的原料组成：
牛肉50-60、葛根粉10-20、米粉10-15、车前草2-3、谷精草3-5、茅根2-3、川牛藤1-3、白扁豆3-4、桂皮2-4、地黄1-3、芦笋8-10、五香粉3-4、食盐3-4、味精1-3、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的葛粉牛肉肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净，然后切块，放入绞肉机中绞成肉泥；芦笋洗净后切成丁；
（2）将车前草、谷精草、茅根、川牛藤、白扁豆、桂皮、地黄加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（3）将上述制得的煎煮液、芦笋丁与葛根粉、米粉、五香粉、食盐、味精、营养添加剂等剩余成分加入至牛肉中，充分搅拌混合至原料呈粘稠糊状，然后进行灌装，放入蒸锅中蒸熟后进行灭菌封口，即得。
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