[发明专利]龟苓膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种龟苓膏及其制备方法。

背景技术

龟苓膏为老少咸宜的保健食品，具有清热解毒的效用。目前市面上的龟苓膏品种繁多，但制备工艺较为复杂，且产品质量标准不稳定。因此改良和开发出更简化的产品工艺，制备具有清热解毒效果的龟苓膏，且更有效保证产品质量稳定，是很有必要的。

发明内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种龟苓膏及其制备方法。本发明制备方法简便，且制备所得龟苓膏具有清热解毒功效，且质量稳定、软硬适中、口感顺滑，满足大部分消费者的需求。

为实现上述发明目的，具体技术方案如下：

一种龟苓膏，每100g龟苓膏由包括以下重量的原料制备而成：

白砂糖：6～9.5g；黑凉粉：2.5～4.2g；蜂蜜：0.5～6g；甘草：0.1～6g；茯苓：0.1～6g；蒲公英：0.1～6g；槐花：0.1～6g；白芷：0.01～3g；栀子：0.01～3g；金银花：0.01～5g；龟：0.01～5g。

在药食同源药材目录里优选上述几味药材，使本发明所得龟苓膏具有清热解毒保健作用。

添加蜂蜜原料，除了改善口感外，蜂蜜还具有补益作用，调和药性，防止损伤人体的正气。

在其中一些实施例中，每100g龟苓膏由包括以下重量的原料制备而成：

白砂糖：6～9.5g；黑凉粉：2.8～3.5g；蜂蜜：0.5～2g；甘草：0.1～3g；茯苓：0.1～3g；蒲公英：0.1～3g；槐花：0.1～6g；白芷：0.01～1g；栀子：0.01～1g；金银花：0.01～2g；龟：0.01～2g。

在其中一些实施例中，每100g龟苓膏由包括以下重量的原料制备而成：

白砂糖：6～8g；黑凉粉：2.9～3.5g；蜂蜜：0.5～0.7g；甘草：0.9～1.1g；茯苓：0.9～1.1g；蒲公英：2.5～3g；槐花：5.5～6g；白芷：0.04～0.06g；栀子：0.04～0.06g；金银花：0.08～0.12g；龟：1.8～2g。

所述黑凉粉的pH值为7.5～10.0。

在其中一些实施例中，所述黑凉粉由重量配比为1:1.1-1.5的凉粉草和淀粉制成。

在其中一些实施例中，所述黑凉粉的总黄酮，以无水芦丁计，总含量≥1500mg/kg。

在其中一些实施例中，所述龟苓膏的凝胶强度为0.15-0.28kg/cm²。

在其中一些实施例中，所述龟苓膏的pH值为6.5-7.5。

本发明还提供一种上述龟苓膏的制备方法，包括以下步骤：

（1）药材提取、过滤：取上述甘草、茯苓、蒲公英、槐花、白芷、栀子、金银花、龟清洗、加入上述药材重量10-25倍的水，浸泡，再煮沸，过滤，得中药滤液，备用；在上述步骤中，浸泡时间优选可为5分钟，煮沸时间为1-3小时。

（2）溶糖：在乳化罐中加入上述白砂糖2-4倍重量的水，再加入所述白砂糖，再加入上述蜂蜜，搅拌循环10-25分钟，得糖液，取出备用；

（3）溶黑凉粉：在乳化罐中加入上述黑凉粉8-10倍重量的水，再加入所述黑凉粉，高速搅拌10分钟，过滤后得黑凉粉溶解滤液，取出备用；

（4）调配：将所述中药滤液、糖液以及黑凉粉溶解滤液输送到调配罐，加入水定容，搅拌均匀，得中间产品；

（5）中间产品检测；

（6）过滤、加热保温；

（7）灌装：灌装、封口，成膏，即得。

在其中一些实施例中，所述步骤（6）的工艺参数为：过滤采用100目双联桶式过滤器；由管道加热器加热；保温温度为75-80℃。

本发明相对于现有技术的优点和有益效果为：

（1）本发明采取了通过选择龟苓膏原料中黑凉粉的凉粉草和淀粉的最优重量配比，来控制龟苓膏的凝胶强度，以达到更好的口感，所得龟苓膏软硬适中，口感顺滑；

（2）发明人通过大量的实验以及长久的经验，确定了本发明龟苓膏的优选配方，采用本发明配方所制得的龟苓膏具有很好的清热解毒的效果，对于二便不通、口舌生疮的症状均有良好的疗效；

（3）本发明不直接采用凉粉草药材投料而采用凉粉草的制成品黑凉粉为原料，能起到简化产品工艺，同时通过先制成黑凉粉成品后再投料，同时对黑凉粉进行参数限定，一步步都有严格的质量指标控制，可以最大限度保证本发明所得龟苓膏的质量稳定；