[发明专利]一种香蕉果脯的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种果脯的制备方法，特别涉及一种香蕉果脯的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们更重视饮食的天然、营养和健康，水果新鲜吃和做成果脯的味道是不一样的，现在市场上销售的关于香蕉的只有香蕉干，口味单一。

发明内容

本发明的目的，是提供一种香蕉果脯的制备方法，这种果脯味道独特，引人食欲。

采用的技术方案是：

一种香蕉果脯的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、选用成熟的香蕉20kg，将香蕉20kg去皮，得香蕉果实，切片，放入容器中，加入食用防腐剂，搅拌均匀，备用；

（2）、将步骤（1）中得到的香蕉片上面均匀涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分钟，取出时，微软，但水分已经部分烘干，经远红外线消毒、灭菌后，再次均匀涂抹上蜂蜜，放入风干机中风干，见外皮微硬，即得。

本发明采用风干技术，最大限度地保存了鲜果的营养，且外焦里软，口感独特，香甜可口，营养健康，既延长了保存时间，又不失去香蕉原有的味道。

具体实施方式

一种香蕉果脯的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、选用成熟的香蕉20kg，将香蕉20kg去皮，得香蕉果实，切片，放入容器中，加入食用防腐剂，搅拌均匀，备用；

（2）、将步骤（1）中得到的香蕉片上面均匀涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分钟，取出时，微软，但水分已经部分烘干，经远红外线消毒、灭菌后，再次均匀涂抹上蜂蜜，放入风干机中风干，见外皮微硬，即得。