[发明专利]一种薯片及其制备方法有效
| 申请号： | 201310688335.2 | 申请日： | 2013-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103610000A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 戴女裕 | 申请（专利权）人： | 戴女裕 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/30 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 华辉 |
| 地址： | 529199 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将马铃薯洗净，去皮，切成2～3mm的马铃薯薄片；
（2）将新会陈皮与水混合，其中新会陈皮与水的重量比为1：20，将混合物煮沸20～30min，过滤，得新会陈皮提取液；
（3）将马铃薯薄片浸泡在新会陈皮提取液中6h，然后捞出风干，风干时间是3～4天；
（4）将风干后的马铃薯薄片倒入油锅中炸制。
2.根据权利要求1所述的薯片的制备方法，其特征在于，所述第（2）步骤还包括：将新会陈皮提取液冷却至20℃。
3.根据权利要求1所述的薯片的制备方法，其特征在于，所述第（3）步骤中所述马铃薯薄片与所述新会陈皮提取液的重量比是1：10～40。
4.根据权利要求1所述的薯片的制备方法，其特征在于，所述第（3）步骤的风干温度是20℃。
5.根据权利要求1所述的薯片的制备方法，其特征在于，所述第（4）步骤的油锅中油温控制在100～150℃。
6.根据权利要求5所述的薯片的制备方法，其特征在于，其特征在于，所述油温控制在120℃。
7.根据权利要求1所述的薯片的制备方法，其特征在于，所述第（4）步骤的炸制时间是30～180s。
8.一种薯片，其特征在于，由权利要求1～7任一所述的制备方法得到。
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