[发明专利]一种榛子石榴蛋糕粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种榛子石榴蛋糕粉及其制备方法。

背景技术

蛋糕是一种色香味俱佳的休闲食品，制作简单，食用方便，深受人们喜爱，市面上蛋糕品种多样，但大多是在造型标花样式等外观装饰方面的不同，其实质并无多少改变；为此本发明提供一种适合家用微波炉和烤箱使用的营养蛋糕粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种榛子石榴蛋糕粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：

小麦粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、无花果2-3、荞麦叶1-2、熟地黄3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2-3、脱脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、营养粉2-4、甜米酒适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。

一种榛子石榴蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍甜米酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将黑米、榛子仁拣杂淘洗干净，用3-4倍甜米酒浸泡6-7小时，磨浆处理，文火煎煮30-40分钟，再冷冻干燥，得到米粉；

（3）将石榴、葡萄柚去皮，与4-5倍清水混合打浆，加入果胶酶进行酶解，3-4小时后灭酶，过滤，滤液低温烘干，得到果粉；

（4）将无花果、荞麦叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、米粉、果粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将黑米、榛子仁添加到蛋糕粉中，使其更加均衡营养，添加石榴、葡萄柚使其具有水果清香，成品蛋糕粉只需加适量水即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色泽金黄、口感细腻、质地松软、香甜味美、色香味俱佳，容易消化吸收。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麦粉180、黑米30、榛子仁40、石榴30、葡萄柚15、无花果3、荞麦叶2、熟地黄4、芒果核2、榆白皮2、玉蝴蝶2、白芷3、脱脂奶粉50、蛋清粉20、香甜泡打粉9、营养粉4、甜米酒适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4。

一种榛子石榴蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫40秒，全部取出，送入锅中，倒入5倍甜米酒，小火慢炖60分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将黑米、榛子仁拣杂淘洗干净，用4倍甜米酒浸泡7小时，磨浆处理，文火煎煮40分钟，再冷冻干燥，得到米粉；

（3）将石榴、葡萄柚去皮，与5倍清水混合打浆，加入果胶酶进行酶解，3小时后灭酶，过滤，滤液低温烘干，得到果粉；

（4）将无花果、荞麦叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、米粉、果粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100目，灭菌包装，得到成品。