[发明专利]一种保健烹调料酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹调料酒，尤其是一种由蛤蚧，中草药和米酒制备的具有保健作用的烹调料酒及其制备方法。

背景技术

目前，市场上的料酒品种众多，琳琅满目，一般都是以黄酒作原料，另外加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。其作用主要是去除鱼、肉类的腥臊味，增加菜肴的香气，不具备营养保健作用，且功能单一，甚至还有一部份料酒添加了色素和防腐剂，对人体健康十分不利。

发明内容

本发明的目的是针对目前市场料酒功能单一的不足，在料酒调味、增香、除腥臊功效的基础上，更注重它的营养保健功效，经过长期的实践摸索，而提供一种保健烹调料酒及其制备方法。

实现本发明目的的技术方案是：

 一种保健烹调料酒，由下列重量份的原料制成：

蛤蚧20—25份、灵芝10—15份、桂圆10—15份、核桃仁15—18份、红枣30—50份、枸杞12—15份、当归10—15份、黄芪15—20份、党参15—20份、何首乌10—15份、熟地10—15份、黄精12—15份、山药15—20份、茯苓12—15份、陈皮5—9份、防风12—15份、独活12—15份、川芎12—15份、杜仲15—18份、金银花6—9份、薄荷6—9份、小茴香15—20份、八角15—20份、花椒10—15份。

本发明一种保健烹调料酒的制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份配比称取各原料，去除杂质、洗净、晾干水后，放入烤箱烤干；

（2）将烤干的各原料混合粉碎至100-150目；

（3）再与原料总重量5-6倍的35-40°米酒，在常温下放置阴凉处密封浸泡3个月后，过滤、分装即成。

所述的米酒，是指以大米为主要原料酿制的白米酒。

本发明料酒的使用方法：

    1、原则上冷锅开始放入料酒和盐，加热时间30分钟以上，煮到酒味挥发为最佳。

2、烹调腥臊味重的羊、狗、牛、马、猫等动物可适当多放些。

    3、使用量根据个人口味需要而定，一般3斤鸡用量10毫升左右。

   本发明料酒采用35-40°白米酒浸泡蛤蚧等中草药粉制备而成，配方组成科学合理，制作容易。按照中医药的理论和实践经验的总结，各组成部分的优点得以充分发挥。其中蛤蚧有补肾壮阳，益气安神的功效；灵芝可养心安神，提高免疫力，抗肿瘤；桂圆能补血安神，健脑益智；核桃仁能补肾固精，增强大脑功能；红枣能补气养血，健脾益胃；枸杞能补肝益肾、益精气、长肌肉；当归能补血活血、润肠通便；黄芪能大补元气、提高免疫力；党参能补中益气、健脾益肺；何首乌能养血益肝、固精益肾；熟地能补血滋阴、益精填髓；黄精能滋肾润脾、补脾益气；山药能健脾益胃、滋肾益精；茯苓能利水渗湿，调理失眠；陈皮能调理肠胃，帮助消化；防风能主治风湿痺痛；独活能通痺止痛，用于腰膝疼痛；川芎能活血行气、祛风止痛；杜仲能补益肝肾，强健筋骨；金银花能清热解毒，疏散风热；薄荷能发散风热，疏肝解郁；小茴香能散寒止痛，和胃理气，去除肉类腥臭；八角去除肉类腥臊等异味，增加香味；花椒能芳香健脾，温中散寒；白米酒具有通经活络的功效。各组份药物经白米酒浸泡后，药物中的有效成分被浸提出来，使药效得以充分发挥，达到保健防病的目的。

根据上述药物的各种功效，其具体保健养身作用综合归纳如下：

         补人体先天之本即补肾的有：蛤蚧、核桃、枸杞、杜仲。

    补人体后天之本即健脾胃的有：山药、茯苓、陈皮。

    补人体之气提高免疫力的有：灵芝、黄芪、党参、黄精、红枣。

    补人体之血即补人体之本的有：当归、桂圆、何首乌、熟地。

    祛风除湿、活血行气的有：防风、独活、川芎。

    清热解毒，疏肝解郁的有：金银花、薄荷。

    祛除腥臊，增色加味的有：小茴香、八角、花椒。

    本料酒达到浸泡时效成品时，酒色深黑，气香味甜，具有滋补肝肾，补益气血，调节身体机能，提高免疫力，强身健体，延年益寿的功效，是一种保健效果极佳的营养烹调料酒，故称保健烹调料酒。

    在烹调时使用本产品，四季皆宜，男女老少均可食用，如果能坚持长期食用，抗衰老保健的效果更佳。

    本产品具有如下特点：