[发明专利]梨汤饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及梨汤饮料及其制备方法。

背景技术

梨，性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。目前市场上有一些梨汤饮料，但功能较为单一，不能满足人们的保健需求。

枇杷（Eriobotrya japonica），是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。其主要功效为润肺下气；止渴。

罗汉果（Siraitia grosvenori）是葫芦科多年生藤本植物。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。

百合（Liliumbrowniivar.viridulum），百合科百合属多年生草本球根植物。中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功。

莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。其功效为：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。

玉竹（Polygonatumodoratum），为百合科植物。主治养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

荸荠（Eleocharis dulcis），是莎草科荸荠属一种。其球茎的功效为：清热止渴，利湿化痰，降血压。

胖大海（Sterculia lychnophora），是梧桐科的一种植物。主治清热润肺，利咽解毒，润肠通便。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，提供一种营养作用和保健作用兼备的梨汤饮料及其制备方法。

本发明提供了一种梨汤饮料。

本发明所提供的梨汤饮料，主要由下述重量份的原料制成：梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、罗汉果1份-5份、百合1份-5份、莲子1份-5份、玉竹1份-5份、荸荠1份-5份、胖大海1份-5份和冰糖0.5份-2份。

所述梨汤饮料由下述重量份的原料制成：梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、罗汉果1份-5份、百合1份-5份、莲子1份-5份、玉竹1份-5份、荸荠1份-5份、胖大海1份-5份、冰糖0.5份-2份、柠檬酸0.1份-0.2份、苹果酸0.01份-0.1份、甜蜜素0.01份-0.065份和安赛蜜0.001份-0.03份。

所述梨为雪梨或秋梨。

所述梨汤饮料的制备方法，包括如下步骤：

（1）压榨提取：将雪梨、枇杷和荸荠破碎成果浆，压榨1-2次，果汁过200-300目筛后加入果浆酶和淀粉酶进行酶解，过滤、超滤，得到提取液I；

（2）水煮提取：将罗汉果、百合、莲子、玉竹和胖大海加8-10倍量水，水煮提取1-2次，合并提取液，低温静置10-12小时，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液П；

（3）调配：将冰糖加水溶解或将冰糖、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素和安赛蜜加水溶解，与提取液I和提取液П混合，即得到所述梨汤饮料。

所述步骤（1）中所述酶解是在40℃-56℃条件下酶解120分钟。

所述步骤（2）中所述浓缩是在60℃-70℃减压浓缩至55℃下比重为1.10-1.15。

所述步骤（3）中所述加水溶解是加入50℃-80℃纯净水溶解。

本发明的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，在梨本身具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效基础上，复加了具有润肺功效的枇杷、罗汉果、百合，具有滋补元气功效的莲子，具有养阴润燥、生津止渴功效的玉竹、荸荠，具有清热润肺、利咽解毒功效的胖大海，并通过调整各成分的比例，制成了具有润肺、化燥、止咳等功效的梨汤饮料。

具体实施方式

实施例1、制备梨汤饮料

该实施例中所用的原料雪梨、枇杷、罗汉果、百合、莲子、玉竹、荸荠、胖大海、冰糖均可从商业途径购买得到。

该实施例制备得到的梨汤饮料如表1所示：

表1实施例1制备得到的梨汤饮料

该实施例中梨汤饮料的制备方法如下：