[发明专利]苦荞饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201310683760.2 | 申请日： | 2013-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN103734589A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 余燕秋 | 申请（专利权）人： | 重庆禾金荞农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 周维锋 |
| 地址： | 409800 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饮料 制备 方法 | ||
1.苦荞浓缩膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、苦荞除杂后，加水煮，过滤得滤液；
B、滤液浓缩至膏状，即得。
2.根据权利要求1所述的苦荞浓缩膏的制备方法，其特征在于：步骤A中，所述苦荞在水煮前，先将苦荞直接加入其质量5-10倍80-90℃的热水中，保温1-10min，对其中的芦丁降解酶进行灭活处理。
3.根据权利要求2所述的苦荞浓缩膏的制备方法，其特征在于：所述芦丁降解酶进行灭活处理后，将水温降至40-60℃，进行超声波提取30-40分钟。
4.根据权利要求1所述的苦荞浓缩膏的制备方法，其特征在于：步骤A所述水的用量为苦荞重量的35-45倍，煮至水的体积减少为总用水量的0.4-0.6倍停止。
5.根据权利要求4所述的苦荞浓缩膏的制备方法，其特征在于：步骤A所述水煮时，水分三次加入，第一次用水量为总水量的60%，待水的体积减少为总用水量的50%时第二次再加入剩余的部分水，再次待水的体积减少为总用水量的50%时第三次加入剩余的所有水。
6.根据权利要求1所述的苦荞浓缩膏的制备方法，其特征在于：步骤A所述苦荞水煮停止后，静置4小时以上再过滤。
7.苦荞饮料的制备方法，其特征在于：在权利要求1-6任一项所述苦荞浓缩膏的制备方法的基础上，还包括以下步骤：将步骤B得到的浓缩膏加水稀释，经超高温瞬间杀菌后进行分装，分装后再进行巴氏杀菌，即得。
8.根据权利要求7所述的苦荞饮料的制备方法，其特征在于：将所述浓缩膏加水稀释400-600倍。
9.根据权利要求7所述的苦荞饮料的制备方法，其特征在于：所述超高温瞬间杀菌的条件为：于120-150℃，保持2-8秒。
10.根据权利要求7所述的苦荞饮料的制备方法，其特征在于：所述巴氏杀菌的条件为：于61-63℃，保持30分钟；或于72-75℃，保持10-15分钟。
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