[发明专利]一种槐花锅贴的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种槐花锅贴的制作方法。

背景技术

槐花指豆科植物槐（Sophora japonica L.）的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花朵则称为“槐米”，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效；对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

我国很多地方都有食用槐花的习惯，本发明目的就是探索一种新的食用槐花的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种槐花锅贴的制作方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种槐花锅贴的制作方法，其特征在于，它包括以下工艺步骤：

步骤（一）原料选择：

选取新鲜的槐花为原料，槐花应选择刚刚开放的花朵，不宜过老或过嫩；

步骤（二）原料处理：

将槐花花朵用清水漂洗干净，不能用手搓，以防止损伤花朵，然后沥干水分；

步骤（三）沾粉拌蛋液：

将槐花用干淀粉沾满，将鸡蛋黄搅匀，倒于槐花上，加入食盐，将槐花蛋液制成饼状坯；

步骤（四）煎饼：

将平底锅加油烧热，加入少许葱末、蒜末呛炒，加入饼坯油炸，煎的过程中加入味精，煎至两面金黄色时淋上麻油，起锅；鲜槐花：干淀粉：葱末：蒜末的重量比为10：5：1：1，食盐、味精和麻油依个人口味酌量；

步骤（五）包装：

将炸好的槐花锅贴用食品盒包装，即为成品。

所述的槐花锅贴由上述方法制得。

本发明的有益效果

1、本发明制得的槐花锅贴，饼面色泽金黄，口感鲜香焦脆，具有槐花的特有的清香风味。

2、本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。

具体实施方式

以下实施例仅是对本发明的进一步说明，而非是对本发明的限制。

实施例1

将处理好的槐花500克用干淀粉250克沾满，将鸡蛋黄搅匀，倒于槐花上，加入食盐10克，将槐花蛋液制成饼状坯；将平底锅加油烧热，加入少许葱末50克、蒜末50克呛炒，加入饼坯油炸，煎的过程中加入味精10克，煎至两面金黄色时淋上麻油10克，起锅；将炸好的槐花锅贴用食品盒包装，即为成品。

实施例2

将处理好的槐花600克用干淀粉300克沾满，将鸡蛋黄搅匀，倒于槐花上，加入食盐15克，将槐花蛋液制成饼状坯；将平底锅加油烧热，加入少许葱末60克、蒜末60克呛炒，加入饼坯油炸，煎的过程中加入味精15克，煎至两面金黄色时淋上麻油15克，起锅；将炸好的槐花锅贴用食品盒包装，即为成品。