[发明专利]一种土豆糖脯的制备方法

权利要求书

1.一种土豆糖脯的制备方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：

步骤（一）原料选择：

选取新鲜可食的土豆的块茎为原料，要求块茎饱满，无虫蛀、无霉烂变质；

步骤（二）原料处理：

用刀削去外皮，切成长3.5-4.5厘米，宽1.5-2厘米的长方块，放入水中清洗干净后沥去水分；

步骤（三）煮熟：

将土豆块放入沸水中煮40-55分钟，煮到口感绵软为好；

步骤（四）加红曲米：

将蒸熟的红曲米加入少量热糖液搅拌，并加入土豆块凝固成小块，红曲米与土豆块重量比为1：2；

步骤（五）冷却、包装：

小块经充分冷却，用食品塑料袋（盒）定量包装、抽真空密封即得成品。

2.一种如权利要求1所述的方法制得土豆糖脯。