[发明专利]一种荔枝运动饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种荔枝运动饮料，属于果汁加工技术领域。

背景技术

荔枝（LitchichinensisSonn.）是无患子科（Aspindaceae）荔枝属（Litchi）植物。分布在北纬18°～31°范围内，其主产区在北纬 22°～24°30′，以及南纬的相应纬度范围。我国的广东、广西、福建、海南是世界具有得天独厚的地理、气候条件的荔枝主产区。我国荔枝产量占世界荔枝产量的 80% 以上，而广东省的荔枝产量又约占全国产量的80% ，拥有着丰富的荔枝种质资源。

荔枝富含人体必需的氨基酸、维生素及微量元素，具有生津、益气、理气、止痛等功效，被誉为“岭南佳果”。 《本草纲目》记载，荔枝味道甜美、汁液丰富、非常有益于人；荔枝可止烦消渴，治头重心燥；可通神、益智、健气等。《开宝本草》记载，荔枝可止渴、美容。由于荔枝的味道鲜美，营养丰富，功能良好，已被开发有糖水罐头、荔枝干、荔枝汁等多种产品。

运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，其含有一定的糖分、适当的维生素以及适当的电解质成分等，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。目前运动饮料呈现多元化发展，各色运动饮料层出不穷，针对各种环境而研发的运动饮料也是日益增多，运动饮料也不局限于运动员饮用，而是被越来越多的消费者所关注。目前，运动饮料也是市场成长速度最快的一类饮料品种，开发潜力大。

而对荔枝汁的成分分析表明，荔枝汁的有机酸主要包含柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乙酸，其中苹果酸的含量较高；荔枝汁含有Fe、Zn、Mn、Se五种人体必需的微量元素，其中Cu的含量是人参果的4倍，枇杷的2.5倍；荔枝汁中所含维生素丰富，其中 Vc含量较高，为35.4mg/100g，是苹果的8倍，鸭梨的9倍，桃子的5倍；荔枝汁中氨基酸种类齐全（17种）、含量高，100mL含 136.44mg氨基酸，（除色氨酸外，含有人体所必需的 4 种氨基酸），总氨基酸中必需氨基酸的含量高达44%。也就是说，荔枝汁有多种维生素、有机酸、大量氨基酸等成分，适宜用来开发运动饮料。

CN 201310056334.6公开了一种电解质功能性运动饮料及其制备方法，其原料主要为各种维生素、无机盐、糖、香精、牛磺酸与水复配制成，与市场上的运动饮料的区别不大；

而CN 201310169854.8公开了一种迷迭香运动饮料，其组成原料为迷迭香提取液、枸杞水、甜菊叶水、蔗糖、抗坏血酸、葡萄糖、柠檬酸、水等，其为简单的几种功能成分与甜味剂、酸味剂组合，且存在着糖分较高的问题。本发明利用荔枝汁丰富的营养价值来开发一种运动饮料，并复配柠檬汁、猕猴桃汁等成分，不仅仅是利用它们所含有的多种维生素、有机酸、大量氨基酸等成分，还利用了柠檬汁、猕猴桃汁中含量丰富的柠檬酸和维生素C能有效抑制荔枝汁褐变反应的发生，提供了一种色泽良好、果香浓郁、功能显著的运动饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种荔枝运动饮料，该运动饮料具有荔枝的典型香气，果香浓郁，酸甜适中，能有效缓解运动后产生的疲劳感，饮用后能迅速恢复体力。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

一种荔枝运动饮料，由以下重量份组成：

荔枝汁5~10份、柠檬汁1~5份、猕猴桃汁1~5份、低聚果糖1~10份、三氯蔗糖0.001~0.005份、牛磺酸0.01~0.05份、氯化钠0.02~0.05份、磷酸二氢钾0.01~0.03份、氯化钾0.01~0.05份、水60~90份；

荔枝汁8~10份、柠檬汁1~3份、猕猴桃汁1~3份、低聚果糖5~10份、三氯蔗糖0.001~0.003份、牛磺酸0.01~0.03份、氯化钠0.03~0.05份、磷酸二氢钾0.02~0.03份、氯化钾0.03~0.05份、水80~90份；

荔枝汁10份、柠檬汁3份、猕猴桃汁3份、低聚果糖5份、三氯蔗糖0.003份、牛磺酸0.03份、氯化钠0.03份、磷酸二氢钾0.03份、氯化钾0.03份、水90份；

荔枝汁8份、柠檬汁5份、猕猴桃汁1份、低聚果糖10份、三氯蔗糖0.001份、牛磺酸0.03份、氯化钠0.03份、磷酸二氢钾0.02份、氯化钾0.05份、水80份。

所述的荔枝汁，采用浓缩的荔枝汁，其固形物含量为45~55%；

所述的柠檬汁，采用浓缩的柠檬汁，其固形物含量为35~40%；

所述的猕猴桃汁，采用浓缩的猕猴桃汁，其固形物含量为55~65% 。

本发明相对于现有技术的有益效果是：