[发明专利]一种可以降低血糖的复合保健米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。

背景技术

目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括：降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种可以降低血糖的复合保健米及其制备方法，以增加复合米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：可以降低血糖的复合保健米由以下重量份的原料组成：糙米180-190、黄豆80-85、高粱米30-32、魔芋精粉45-48、苦瓜8-10、鸡腿菇20-22、裙带菜15-16、马齿苋18-20、蚕蛹10-12、绞股蓝2-3、菊芋1-2、桔梗1-2、石榴叶2-3、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：藕粉30-35、苹果粉10-12、猴头菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板栗叶3-4、番薯叶5-6、薏米油10-12、水适量。

本发明的可以降低血糖的复合保健米制备过程按以下步骤进行：

（1）糙米、高粱米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，加适量水打磨成浆，得料a；

（2）黄豆、蚕蛹洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b；

（3）苦瓜去皮去瓤，鸡腿菇、裙带菜、马齿苋用清水漂洗干净，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c；

（4）绞股蓝、菊芋、桔梗、石榴叶加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、魔芋精粉、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。

本发明的有益效果：该保健米营养均衡，可长期食用，并具有稳定甚至降低血糖作用，对预防和缓解糖尿病有明显效果，适合糖尿病患者食用。

具体实施方式

可以降低血糖的复合保健米，由以下重量份（kg）的原料组成：

糙米180、黄豆80、高粱米30、魔芋精粉48、苦瓜10、鸡腿菇22、裙带菜16、马齿苋20、蚕蛹12、绞股蓝2、菊芋1、桔梗2、石榴叶3、保健添加剂5、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：藕粉30、苹果粉12、猴头菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板栗叶4、番薯叶6、薏米油10、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）糙米、高粱米去除杂质后用清水漂洗干净，加10倍量水浸泡8小时，加适量水打磨成浆，得料a；

（2）黄豆、蚕蛹洗净晾干，磨粉过80目筛，得料b；

（3）苦瓜去皮去瓤，鸡腿菇、裙带菜、马齿苋用清水漂洗干净，加5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c；

（4）绞股蓝、菊芋、桔梗、石榴叶加8倍量水煎煮1小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、魔芋精粉、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

另外，保健添加剂的制作方法为：将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。