[发明专利]雪里红的保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种雪里红的保鲜方法。

背景技术

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。冬春型雪菜一般9月下旬播种，秋雪菜7月下旬播种。具体根据品种特性、食用要求及茬口安排等条件而定。通常，市场上现有的雪里红保鲜方法通常不能保持雪里红原有的鲜度，而且较为复杂，食用的时候味道较重。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于，针对现有技术存在的缺陷，提供一种雪里红的保鲜方法。

雪里红的保鲜方法，首先将一定量的蔗糖、淀粉和柠檬酸混合均匀，然后加入总质量70％-90％的麦饭石，其后将混合物加水后加热沸腾，最后将需要保鲜的雪里红浸在溶液中，并将温度始终保持在60度-100度，处理过的雪里红需要在酸钙溶液中再浸泡10-15分钟。

本发明中，经过保鲜处理后的雪里红要保存在温度不高于20度的环境。

本发明中，所述酸钙溶液为碳酸钙溶液。

本发明中，所述酸钙溶液质量比例不能超过50％。

具体实施方式

实施例1

首先将一定量的蔗糖、淀粉和柠檬酸混合均匀，然后加入总质量80％的麦饭石，其后将混合物加水后加热沸腾，最后将需要保鲜的雪里红浸在溶液中，并将温度始终保持在70度，处理过的雪里红需要在酸钙溶液中再浸泡10分钟。经过保鲜处理后的雪里红要保存在14度的环境。

实施例2

首先将一定量的蔗糖、淀粉和柠檬酸混合均匀，然后加入总质量85％的麦饭石，其后将混合物加水后加热沸腾，最后将需要保鲜的雪里红浸在溶液中，并将温度始终保持在85度，处理过的雪里红需要在酸钙溶液中再浸泡13分钟。经过保鲜处理后的雪里红要保存在温度11度的环境。所述酸钙溶液为碳酸钙，且质量比例为45％。

本发明是通过实施例进行描述的，本领域技术人员知悉，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，可以对这些特征和实施例进行各种改变或等效替换。另外，在本发明的教导下，可以对这些特征和实施例进行修改以适应具体的情况及材料而不会脱离本发明的精神和范围。因此，本发明不受此处所公开的具体实施例的限制，所有落入本申请的权利要求范围内的实施例都属于本发明的保护范围。