[发明专利]一种金花茶酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒的制作方法，特别涉及一种金花茶酒的制造方法。

背景技术

金花茶是山茶属植物，据《本草纲目》、《中国壮药学》、《药用植物辞典》记载，金花茶对治疗肾炎、水肿、尿路感染、咽喉炎、痢疾、高血压以及降低胆固醇、预防肿瘤、抗衰老等方面具有一定疗效和保健作用。金花茶的功效主要是花朵、叶含有的有效活性成分。

金花茶含有多种对人体重要保健作用的功能性成分，包括黄酮类、酰化黄酮苷、皂甙、茶多酚、儿茶素、类黄酮、类胡萝卜素、维生素和氨基酸；天然有机锗、硒、钼、钒、锌等多种微量元素。金花茶含有两种主要的类黄酮、类胡萝卜素和比市售茶叶更高含量的多酚成分，具有很好的抗氧化功能；金花茶叶含有17种人体必需的氨基酸，其中天冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，谷氨酸，脯氨酸和甘氨酸含量较多；微量金属元素硒具有抗氧化、提高免疫力功能，减弱黄曲霉素引发肝癌、抑制乳腺癌发生以及清除人体内有毒金属离子等作用。

传统的金花茶加工方法仅是将金花茶茶叶制成茶品，以开水冲泡饮用，但热水对金花茶含有的多种有益成分的溶解性不强，冲泡后的茶渣也作垃圾丢弃，可见作为茶品的金花茶的大部分有益成分未能充分利用。而对金花茶叶中有益成分进行化学提取、生物提取的工艺复杂，所得制品价格昂贵，一般收入的家庭难以长期食用，金花茶使用面受到一定的限制。乙醇对金花茶叶中含有的有益成分具有很好的溶解性，因此采用食用乙醇浸泡金花茶叶制成金花茶叶酒既能充分利用金花茶叶的有益成分，制成的金花茶叶酒又比传统茶品更有益于人体健康和养生。

目前市场上的金花茶酒，如：中国专利申请号为201110094810.4，名称为“金花茶花酒泡制方法”，提供了一种金花茶花酒泡制方法，其工艺步骤为：“先将金花茶树上已绽放的金花茶花朵剪下，再放置容器里，用蒸汽进行消毒杀青，消毒杀青时间为10～20秒，然后取出自然冷却或用风冷直至常温，最后将冷却至常温的金花茶花朵放置500毫升的瓶子里，每个瓶子放置七朵金花茶花朵，再在每个瓶子加入500毫升的50°以上无颜色的米酒或高粮酒，将瓶盖密封好，在常温下浸泡3～4个月即可”。该发明所用的原料是“从金花茶树上剪下的已绽放的金花茶花朵”，工艺步骤是“用蒸汽先对剪下的花朵进行消毒杀青并自然冷却至室温后，以7朵金花茶花朵加入500毫升50°以上白酒配比，在常温下浸泡3～4个月”。但该方法所用原料仅为“已绽放的金花茶花朵”，工艺步骤为“先蒸汽消毒后常温浸泡”，由于是新鲜的“金花茶花朵”，植物细胞内充盈着水分，白酒中含有的乙醇分子不易扩散至植物细胞膜内将金花茶的有效活性成分溶解出来，在常温下浸泡不利于金花茶有效成分的提取。同时金花茶花朵还需要蒸汽消毒杀青，这对金花茶花朵的活性成分有一定的损害作用。

有文献记载：金花茶叶的浸出物具有降血压、降血脂，降血清中胆固醇、抑制肿瘤生长、提高机体免疫能力等多种生理功能。而金银花叶片表面有很厚的蜡质层，细胞壁的结构紧密，叶脉较粗，组织比较脆硬，制酒时较难实现，所以，现在采用金花茶茶叶制酒的不多。普通的利用杀青后金花茶茶叶制酒，不能充分提取金花茶茶叶中的有效成分。现今，金花茶酒大多利用金花茶茶花泡制而成，但是金花茶花朵比叶子的价格贵几十倍甚至上百倍，因此造成金花茶酒的生产成本较大。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种成本低廉、能有效保护和增强人体体质的金花茶酒的制作方法，该方法能有效提取金花茶叶中的有效成分，扩大金花茶的使用普及面。

本发明通过如下技术方案实现：

一种金花茶酒的制作方法，按重量比1份的金花茶茶叶与10～500份的食用乙醇混合浸提，过滤，再取浸提液与酒勾兑。

优选的是，浸提时温度为25℃～100℃，浸提时间为10min～2880min。

优选的是，浸提时温度为25℃～60℃。

优选的是，所述的食用乙醇为乙醇体积含量为20%～95%的乙醇水溶液。

优选的是，所述的食用乙醇为乙醇体积含量为75%～95%的乙醇水溶液。

优选的是，所述勾兑为采用酒对浸提液进行酒精度调整和香型勾兑。

优选的是，所述酒为食用酒包含米酒、糯米酒、黑米酒和高粱酒中的一种。

优选的是，所述的金花茶茶叶需经风干。

与现有技术比，本发明的有益效果为：