[发明专利]一种用于全花生的油脂压榨前处理剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种油脂压榨技术。

背景技术

花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒至6-8成熟后，经榨油机物理压榨，压榨后产物为压榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油机分为立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

在花生油的压榨工艺中，为了得到品质好的油脂，为了减少花生外壳对油脂压榨产生的影响，则需要在压榨前先进行花生的脱壳处理，而现有的脱壳技术不完善，很给使壳与仁分离开净，并且会造成将全花生当作外壳被处理掉，造成极大的浪费。如果不脱壳，又会影响花生油的品质及压榨效率。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了压榨效率高且高品质油品的用于全花生的油脂压榨前处理剂。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种用于全花生的油脂压榨前处理剂，其组分按重量份计，乙醇100份、柠檬酸32-35份、1，4-丁二醇20-25份、谷胱甘肽6-9份、纤维素酶5-10份、VE 0.5-2份。

作为优选方案，上述的用于全花生的油脂压榨前处理剂，其组分按重量份计，乙醇100份、柠檬酸34份、1，4-丁二醇22份、谷胱甘肽8份、纤维素酶6.5份、VE 0.9份。

将全花生进行初步骤粉碎后浸泡，或者不粉碎整体浸泡于本发明的处理剂中2-3天，过滤后即可进入正常的压榨工序。

本发明的有益效果：

本发明所提供的用于全花生的油脂压榨前处理剂，针对花生壳和花生仁的结构特点，在壳和仁同时进行压榨的情况下，也能高压榨率，同时，避免了外壳对油脂压榨时产生的影响，保证了油脂的品质，节省了脱壳带来的成本。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

一种用于全花生的油脂压榨前处理剂，其组分按重量份计，乙醇100份、柠檬酸34份、1，4-丁二醇22份、谷胱甘肽8份、纤维素酶6.5份、VE 0.9份。

实施例2：

一种用于全花生的油脂压榨前处理剂，其组分按重量份计，乙醇100份、柠檬酸32份、1，4-丁二醇25份、谷胱甘肽6份、纤维素酶10份、VE 0.5份。

实施例3：

一种用于全花生的油脂压榨前处理剂，其组分按重量份计，乙醇100份、柠檬酸35份、1，4-丁二醇20份、谷胱甘肽9份、纤维素酶5份、VE 2份。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。