[发明专利]一种含有紫薯、葛根、黑豆的桃酥及其制备方法

权利要求书

1.葛根紫薯桃酥及其制备方法，制作该桃酥的原料量份额比包括低筋粉100份、葛根粉8-15份、黑豆粉6-13份、蛋液18-24份、小苏打0.8-1.2份、白砂糖25-35份、大豆油38-44份、熟紫薯泥13-18份。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

(1)熟紫薯泥的制备：取大小适中的紫薯，洗净去皮、切成小块，用电饭煲蒸熟，取出捣泥，放凉备用。

(2)黑豆粉的制备：先把黑豆洗干净，晾干，用中药粉碎机粉碎成粉末状，然后倒进铁锅翻炒，炒至香味出来，放凉备用。

(3)面团调制：将低筋粉、葛根粉、黑豆粉、小苏打、白砂糖、紫薯泥均匀混合，然后将这些干性材料形成一个粉墙，将豆油、蛋液混合均匀后倒入墙内，用叠压法将上述材料混合均匀。

(4)静置：将面团静置10分钟。

(5)成型：将面团分割称60g一个小面团，用桃酥模具成型。

(6)烘烤：燃气烤箱上下火180度，烘烤8-10分钟，待产品金黄色即可出炉。

(7)冷却包装：待成品冷却至室温，进行包装。