[发明专利]一种红茶的烘干方法

说明书

技术领域

本发明涉及红茶的烘干方法。

背景技术

传统红茶烘干方法，采用烘干机毛火、足火两道烘干，毛火控制温度110℃-120℃，10分钟；足火85℃-95℃，15分钟。这种烘干方法，虽然时间短，但是烘干不均匀、不充分，茶叶香气不足。

发明内容

本发明提出一种红茶的烘干方法，要解决的技术问题：主要解决烘干不均匀，不充分，茶叶香气不足的问题。

为此，本发明的技术方案为：一种红茶的烘干方法，具体为：

（1）将茶叶置于烘干机内，摊放厚度8-10公分；

（2）一道烘干：控制温度130℃，时间为10-15分钟；

（3）二道烘干：控制温度120℃，时间为10-15分钟；

（4）然后把茶叶从烘干机取出，摊凉30-40分钟；

（5）三道烘干：再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80℃，时间为6-10分钟。

有益效果：本发明中，第一道烘干，高温快烘，能够迅速消除酶促氧化作用，温度越低，时间越长对品质损害越大；第二道烘干，温度稍低，快速消除湿热作用，湿热回事色泽变暗，滋味淡化，香气低闷；二道烘干后，摊凉，使烘干过程中水分不均匀的茶叶相互回潮。三道烘干，低温慢烘，避免老火，利于红茶香气的形成。本发明烘干均匀、充分，茶叶的香气足。

具体实施方式

实施例1

一种红茶的烘干方法，具体为：

（1）将茶叶置于烘干机内，摊放厚度8公分；

（2）一道烘干：控制温度130℃，时间为10分钟；

（3）二道烘干：控制温度120℃，时间为10分钟；

（4）然后把茶叶从烘干机取出，摊凉30分钟；

（5）三道烘干：再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80℃，时间为8分钟。

实施例1效果最好。

实施例2

一种红茶的烘干方法，具体为：

（1）将茶叶置于烘干机内，摊放厚度10公分；

（2）一道烘干：控制温度130℃，时间为15分钟；

（3）二道烘干：控制温度120℃，时间为15分钟；

（4）然后把茶叶从烘干机取出，摊凉40分钟；

（5）三道烘干：再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80℃，时间为10分钟。