[发明专利]一种含有金钩的香甜桃片

说明书

技术领域

本发明涉及糕点中的桃片，更具体涉及到一种含有金钩的香甜桃片。

背景技术

桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁等原料冷做而成的糕点。合川桃片是重庆特产，是中国地理标志产品。桃片的制作工艺已有数百年的历史，延续至今。桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核桃仁制作、辅料制作；煮糖、搅糖；配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等二十多道工序加工而成，目前，桃片存在的最大缺陷就的品种单一，保质、保鲜期短。为此，有待开发新的桃片品种。以满足人们的需要。

发明内容

本发明的目的：提供一种含有金钩的香甜桃片。

本发明的技术方案是这样实现的：1、一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40-60份、搅糖粉 35-70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40-60份；搅糖粉 35-70份；核桃仁4-8份；金钩3-5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70-75:8-15:6-12:10-18。

2、根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40份、搅糖粉 35份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40份；搅糖粉 35份；核桃仁4份；金钩3份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70:8:6:10。

3、根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉60份、搅糖粉 70份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉60份；搅糖粉 70份；核桃仁8份；金钩5份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为75: 15: 12: 18。

4、根据权利要求1所述的含有金钩的香甜桃片，其特征在于，底层、面层均由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉45份、搅糖粉 55份组成；芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉45份；搅糖粉 55份；核桃仁6份；金钩4份；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为72:10:8:15。

本发明的含有瓜子仁的香甜桃片其制作与传统的制作方法基本相同，糯米粉需要经过糯米清洗、炒糯米、粉粹糯米、润粉等工序加工；搅糖粉需要经过配料、煮糖、搅糖、冷却、揉制等工序加工；瓜子仁需要炒制后与桃仁共同用糖浆制；然后按照底层、芯料层、面层分层装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等工序加工，制成一种含有金钩的香甜桃片本发明的

有益效果：本发明的一种含有金钩的香甜桃片为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效，适用人群更广。 

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步说明。

实施例1 

一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，底层、面层均由以下重量配比的原料物混合组成：糯米粉40克、搅糖粉 35克组成；芯料层是由以下重量配比的原料物混合组成：糯米粉40克；搅糖粉 35克；核桃仁4克；金钩3克；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为70:8:6:10。

实施例2

一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，底层、面层均由以下重量配比的原料物混合组成：糯米粉60克、搅糖粉 70克组成；芯料层是由以下重量配比的原料物混合组成：糯米粉60克；搅糖粉 70克；核桃仁8克；金钩5克；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为75: 15: 12: 18。

实施例3

一种含有金钩的香甜桃片，它由底层、芯料层、面层组成，底层、面层均由以下重量配比的原料物混合组成：糯米粉45克、搅糖粉 55克组成；芯料层是由以下重量配比的原料物混合组成：糯米粉45克；搅糖粉 55克；核桃仁6克；金钩4克；所述的搅糖粉由白砂糖、麦芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为72:10:8:15。