[发明专利]一种磷脂牛奶及其制备方法有效
| 申请号： | 201310660172.7 | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN103651845A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 付道田;王广彬;倪凯;高原;王成;葛兆方;马飞 | 申请（专利权）人： | 徐州绿健乳业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221007*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 磷脂 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种磷脂牛奶，其特征在于，每1000g含磷脂≥0.5g。
2.一种权利要求1所述磷脂牛奶的制备方法，其特征在于，
1）原料：按制成磷脂牛奶1000kg计：牛乳990～995kg，磷脂粉5～10kg；
2）配料：将部分牛乳通过管道输送至配料罐，加热至55℃～65℃，开启搅拌，缓慢加入磷脂粉，搅拌至混合均匀；
3）开启循环泵，对配料罐中的料液进行循环剪切，时间10～20分钟；
4）将上述步骤3）所得料液倒灌过滤；
5）将过滤后料液冷却至10℃以下，输送至定量罐；加入牛乳至1000kg，搅拌10分钟至均匀；
6）杀菌：杀菌温度85℃，均质压力15～30MPa；包装；即得本发明产品。
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