[发明专利]生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的快速无损检测方法

权利要求书

1.生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的快速无损检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）首先大量采集生鲜羊肉样品，对样品进行近红外光谱数据信息采集；同时按照国家标准规定的化学检测方法对样品的挥发性盐基氮含量进行检测；

2）将步骤1）中采集的所有生鲜羊肉样品的近红外光谱数据信息与挥发性盐基氮含量化学测定值一一对应建立样品集，按比例分为校正集和验证集，使用不同光谱预处理方法对采集的光谱数据信息进行预处理后，利用校正集的光谱数据信息和挥发性盐基氮含量化学测定值，建立生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的预测模型；利用验证集的光谱数据信息、挥发性盐基氮含量化学测定值和模型参数评价预测模型的精准度，确定针对生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的最佳近红外光谱数据信息预处理方法和最佳预测模型；

3）利用步骤2）中确定的针对生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的最佳近红外光谱数据信息预处理方法和最佳预测模型，对待测生鲜羊肉样品的挥发性盐基氮含量进行检测。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，步骤1）中对样品进行近红外光谱数据信息采集使用的光谱范围为1000nm～1800nm。

3.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，步骤1）中按照国家标准GB/T5009.44-2003规定的化学检测方法对样品的挥发性盐基氮含量进行检测。

4.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，步骤2）中针对生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的近红外光谱数据信息预处理方法包括Savitzky-Golay平滑、Savitzky-Golay一阶导数、差分一阶导数、多元散射校正MSC、标准正太变量变换SNV、净分析信号NAS、正交信号校正OSC，去趋势校正DT、基线校正、均值中心化、标准化中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，步骤2）中校正集和验证集的比例为2-3:1。

6.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，步骤2）中针对生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的最佳预测模型的精准度评价参数包括但不限于校正集标准偏差、交互验证标准偏差、验证集标准偏差、校正集相关系数、验证集相关系数。

7.根据权利要求1-6任一项所述的检测方法，其特征在于，步骤1）-3）中，利用便携式近红外仪对生鲜羊肉中挥发性盐基氮的含量进行快速无损检测。