[发明专利]一种中草药复合酶去污剂及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明属于禽蛋清洁工艺领域，特别涉及一种中草药复合酶去污剂及其制备方法和应用。 

背景技术

鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质、脂肪、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质。一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源。鸡蛋中蛋白质含量占其可食部分的11%-13%，仅低于豆类和肉类食品。而且鸡蛋蛋白质的消化率极高，为98%，而奶类为97-98%，肉类为92-94%，蛋白质消化率越高，被人体吸收利用率越高，营养价值也就越好。鸡蛋中含有丰富的磷脂质，其中有近一半为卵磷脂，其次是脑磷脂和微量神经磷脂，这些磷脂质对脑组织和神经组织的发育起着重要作用。蛋黄中的卵磷脂含有丰富的胆碱，是形成神经介质的重要物质，具有治疗运动障碍疾病和神经官能症等功能。鸡蛋中还含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素D、维生素E等，矿物质主要存在于蛋黄中，以磷最为丰富，可占无机成分总量的60%以上；钙次之，占13%左右；此外，还含有Fe、S、K、Na、Mg等。

脏蛋表面通常粘附大量的禽粪、羽毛、粘液、垫料、血斑等污物，这些未经过任何前处理的鲜蛋直接运往市场销售，会为食用带来很多不便，留下食品安全隐患。脏蛋可能含有大量的致病微生物。首先，禽类在产蛋时，某些细菌由泄殖腔逆行向上而污染卵巢，当蛋向外排出时，这些细菌有可能附着于蛋壳上，蛋壳上含有大量的毛细孔，附着在蛋壳上的微生物细菌即可侵入蛋内繁殖；其次，蛋在收购、运输、储藏过程中，还可因人手及包装容器的微生物污染，导致蛋壳表面存在大量的微生物。这些微生物细菌是潜在的污染源，有些微生物如沙门氏菌等可直接导致人的死亡，对人类的健康构成严重的威胁。目前，我国的禽蛋产出后直接将其从鸡舍送至农贸市场或超市销售，从而使从禽类养殖场收集的禽蛋成为一个相当大的病菌载体，属于名副其实的脏蛋。近年来，食用未经清洗消毒处理的带壳鲜蛋引发的蛋品安全事件在国内外不同国家和地区频繁发生。

早在半个世纪前，美国、加拿大以及一些欧洲国家就开始生产包装洁蛋，日本、新加坡、马来西亚、中国台湾70%以上的鸡蛋都经过清洗消毒处理。在美国，所有进入超市的鲜蛋，都必须经过清洗、消毒，然后按一定的重量将蛋分为特级、大、中、小四个等级，并经过检测，符合卫生质量标准的才准许进入市场。洁蛋工艺能够去除蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污物，杀灭其表面部分残留细菌，抑制了微生物的生长繁殖，延长了鲜蛋的货价期。目前，我国尚未对洁蛋的生产、销售进行立法，有必要对此进行立法，以此加快洁蛋生产的规模和步伐，提高鲜蛋消费的安全。

酶是一种生物催化剂，酶的作用是有选择特性的，种类不同的酶分解的物质也不尽相同。加酶洗涤剂正是利用酶的生物学特性及其选择性，利用其来除污去垢。在欧洲和日本，加酶的粉状和液体衣料洗涤剂超过了85％；在美国，加酶洗涤剂超过了50％。利用酶制剂改善和提高洗涤剂的洗涤性能，已经受到许多研究学者的重视。在禽蛋的表面污染物中，血渍是其中较难去除的一种，新鲜血渍能溶于水，而陈旧性血渍因其中的铁已被氧化，并与蛋白质络合，凝固，形成血斑，通常很难将其清除干净的。而生物酶的降解能显著改善去血污的效果，蛋白酶可以分解血红蛋白，脂肪酶可以降解血渍中的脂肪成分，纤维素酶可以作用于血渍污布的淀粉浆料和纤维结构，从而达到清洗血渍的目的。但是，单纯利用酶来进行禽蛋表面的洗涤，清洁效果还有很大的提升空间，另外，酶解法最大的缺点是无抑菌抗菌作用。

因此，目前急需一种既能去除禽蛋表面污渍，又能杀灭细菌的去污剂。

发明内容

本发明的目的是提供了一种毒副作用小、无残留，并且去污能力强的中草药复合酶去污剂及其制备方法和应用。所述中草药复合酶去污剂，将我国特有的中草药与酶结合，利用酶的去血渍污渍能力的同时，筛选对沙门氏菌具有抑菌特性的中草药并进行复配，通过两者的协同作用延长洁蛋的保质期。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种中草药复合酶去污剂，所述中草药复合酶去污剂的原料包括中草药组合物和复合酶组合物，所述中草药组合物和复合酶组合物的重量分数比为：

中草药组合物     0.5~10 

复合酶组合物     3~10。

进一步的，所述中草药组合物为黄连、石榴皮、黄柏、半枝莲、黄芩、蒲公英、板蓝根、连翘、柴胡和丁香中一种或几种的混合物。

进一步的，所述的复合酶组合物为蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶中的一种或几种的混合物。

本发明的另一目的是通过另一技术方案实现的：