[发明专利]一种紫薯饮料的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的配方，具体涉及一种营养丰富、风味独特的紫薯饮料的配方，属于食品饮料加工技术领域。

背景技术

紫薯（学名：Solanum tuberdsm），又叫黑薯，是一类薯皮呈紫黑色、肉质呈紫色至深紫色的甘薯新品种。20 世纪 90年代，由我国红薯研究人员从日本引种、改良、驯化、培育

而成。紫薯的高营养价值体现在它不仅具有普通红薯的营养，还含有丰富的花青素类色素、硒、多糖、植物蛋白、维生素和矿物质等多种营养成分。据美国农产品检测中心分析，美国紫薯新品种硒的含量比其他红薯高出 20 倍以上，占食品中的第 1 位。

而且紫薯中含有丰富的花青素，其对 100 多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素 C 的 20 倍、维生素 E 的50倍，因此紫薯在国外又有“保健薯、抗癌薯”的美名。

随着人们生活水平的提高，寻找并研究开发相应的具有特定保健功能的新型食物资源及其活性成分，成为食品与营养学研究开发领域的热点之一。紫薯全身都是宝，除了直接蒸煮食用紫薯的块根外，丰富的紫薯产品也不断被研究人员开发出来。主要产品有提取花青素，开发紫薯全粉，冻干产品等。紫薯含水量达 60％~80％，将紫薯加工成紫薯汁将具有良好的市场前景。专利CN102349673A 公开了一种紫薯饮料的制备方法，将白砂糖、AK糖与果汁稳定剂、柠檬酸钠干混均匀后用水溶解，加热保温，然后加入柠檬酸及果汁后搅拌均匀，再加入用热水溶解的紫薯粉搅拌均匀，最后加入香精制得。该配方采用紫薯粉不但成本高，而且在加工过程中紫薯的营养成分有一部分已经损失。

   本发明以天然紫薯为原料，研制一种营养丰富、风味独特的紫薯饮料的配方，富含花青素、柠檬酸、氨基酸、VE 等多种营养元素，能有效改善血液循环，消除疲劳，长期饮用可以达到防止老化、提高身体免疫力的效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的紫薯饮料的配方。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种紫薯饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

紫薯汁    30~60份

牛奶      10~25份

黑米汁    5~10份

椰汁      10~18份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠   0.01~0.02份；

一种紫薯饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

紫薯汁    30~40份

牛奶      20~25份

黑米汁    5~10份

椰汁      10~18份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠   0.01~0.02份；

一种紫薯饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

紫薯汁    40~50份

牛奶      15~20份

黑米汁    5~10份

椰汁      10~15份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠   0.01~0.02份；

一种紫薯饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

紫薯汁    50~60份

牛奶      10~15份

黑米汁    5~10份

椰汁      13~18份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠   0.01~0.02份；

一种紫薯饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

紫薯汁    40份

牛奶      20份

黑米汁    5份

椰汁      15份

白砂糖    8份

柠檬酸    0.1份

柠檬酸钠  0.01份；

所述的紫薯汁是指紫薯和水按1:1质量比混合后打浆制得。

本发明的有益效果是：