[发明专利]骨汁发酵饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种液体饮料，尤其是骨汁发酵饮料及其制备方法。

背景技术

骨骼（鸡骨或猪骨等）占胴体5%～20%。骨骼中不但含有大量的蛋白质、脂肪，而且含有大量人体必需的钙、磷等物质和其他微量元素。

发明内容

本申请人根据市场需要，进行了研究改进，提供一种骨汁发酵饮料及其制备方法。

本发明采用如下的技术方案：

一种骨汁发酵饮料，其配方包括：发酵骨汁350kg，蔗糖脂肪酸酯5kg，黄原胶1kg，单甘油酯5kg，海藻酸钠1kg，香兰素0.1kg，白砂糖120kg，环状糊精30kg,柠檬酸2kg,葡萄糖15kg。

一种骨汁发酵饮料的制备方法，依次包括下述步骤：

选骨–>清洗–>破碎–>煮制–>过滤–>冷却–>接种–>发酵–>离心分离–>调配–>均质–>灌装–>杀菌–>成品。

本发明的技术效果在于：本发明营养好，口感浓郁，脂肪含量低。

具体实施方式

实施例1

一种骨汁发酵饮料，其配方包括：发酵骨汁350kg，蔗糖脂肪酸酯5kg，黄原胶1kg，单甘油酯5kg，海藻酸钠1kg，香兰素0.1kg，白砂糖120kg，环状糊精30kg,柠檬酸2kg,葡萄糖15kg。

一种骨汁发酵饮料的制备方法，依次包括下述步骤：

选骨–>清洗–>破碎–>煮制–>过滤–>冷却–>接种–>发酵–>离心分离–>调配–>均质–>灌装–>杀菌–>成品。