[发明专利]一种改善脑部认知功能的组合物及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种改善脑部认知功能的组合物及其制备方法与应用，属于食品技术领域。

背景技术

目前研究结果发现磷脂酰丝氨酸和鱼油对脑部认知功能改善具有重要的作用，有研究发现一定量的磷脂酰丝氨酸或者DHA或者两者的组合物对于脑部认知功能的改善及记忆力的提高具有重要的作用，但是，一般临床试验有效剂量都较高，Crook,T.H.等(Crook TH,Tinklenberg J,Yesavage J,Petrie W,Nunzi MG,Massari DC.Effects of phpsphatidylserine in age-associated memory impairment.Neurology.1991,41(5):644-649)1991年临床研究年龄在50-75岁的149人，每天服用300mg磷脂酰丝氨酸，对改善记忆力具有作用；Schreiber,S.等(Schreiber,ShaulView Profile;Kampf-Sherf,Orli;Gorfine,MalkaView Profile;Kelly,Dalia;et al.An open trial of plant-source derived phosphatydilserine for treatment of age-related cognitive decline.The Israel Journal of Psychiatry and Related Sciences37.4(2000):302-7.)临床研究65-78的15人，每天服用300mg磷脂酰丝氨酸，对改善记忆力具有作用。

而在较低剂量服用时没有明显效果，同时，DHA具有鱼腥味，大量添加到食品中还会影响食品的味道，降低食品保质期。

有研究发现，对人脑部认知功能起主要作用的组织是脑部神经系统，而对神经系统起主要作用的物质有磷脂酰丝氨酸和多不饱和脂肪酸等多种物质，而多不饱和脂肪酸是中枢神经系统膜磷脂的重要成分，对调节膜的流动性起着重要作用，因此，多种物质的共同作用才使得神经系统的功能得以维持。

因此，研发一种包括磷脂酰丝氨酸和DHA的组合物，改善其在食品中的溶解性，避免影响食品的味道是本领域亟待解决的问题之一。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种改善脑部认知功能的组合物，该组合物含有磷脂酰丝氨酸、DHA和植物油，能够在提高人脑部认知功能的同时，具有促进心脑血管健康的作用，同时具有良好的溶解性，并且对食品的味道等没有不利的影响。

为达到上述目的，本发明提供了一种改善脑部认知功能的组合物，该组合物含有磷脂酰丝氨酸、DHA和植物油，其中，所述磷脂酰丝氨酸、DHA和植物油的质量比为(50-200):(5-150):(2500-10000)，优选为(50-90):(5-150):(2500-10000)。