[发明专利]一种桑葚牛奶的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种桑葚牛奶的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

桑椹（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

如果将桑葚和牛奶混合在一起，而两者的营养成分又没有消失，该产品会受到更多消费者的欢迎，目前市场上还没有一种桑葚牛奶的加工方法。

发明内容

针对现有技术中的不足，本发明提供一种桑葚牛奶的加工方法。

本发明的技术方案如下：

一种桑葚牛奶的加工方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：

（1）取新鲜的桑葚，洗净后，取其桑葚果肉以备后用，取新鲜牛奶和蜂蜜；

（2）将桑葚果肉、牛奶和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌，牛奶和蜂蜜的质量百分比为1:2；

（3）将搅拌好的桑葚牛奶加热，加热温度为70-90℃，加热时间为40-50分钟；

（4）保鲜、杀菌、灌装。

根据本发明，优选的，所述蜂蜜为槐花蜂蜜。

本发明的有益效果在于：

本发明方法制作的桑葚牛奶，该方法完整地保持了桑葚和牛奶的营养成分，口感好，老少皆宜；同时，该方法生产的牛奶，经过特殊消毒、杀菌处理、保存时间较好，延长了保质期。其制备方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，对人体健康有益。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明做进一步阐述。

实施例1：

一种桑葚牛奶的加工方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：

（1）取新鲜的红富士桑葚，洗净后，取其桑葚果肉以备后用，取新鲜牛奶和槐花蜂蜜；

（2）将桑葚果肉、20kg牛奶和40kg槐花蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌；

（3）将搅拌好的桑葚牛奶加热，加热温度为90℃，加热时间为50分钟；

（4）保鲜、杀菌、灌装。

实施例2：

（1）取新鲜的红富士桑葚，洗净后，取其桑葚果肉以备后用，取新鲜牛奶和槐花蜂蜜；

（2）将桑葚果肉、20kg牛奶和40kg槐花蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌；

（3）将搅拌好的桑葚牛奶加热，加热温度为70℃，加热时间为40分钟；

（4）保鲜、杀菌、灌装。