[发明专利]小白梨醋酸菌发酵饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种液体饮料，尤其是小白梨醋酸菌发酵饮料。

背景技术

小白梨是山东中部的主要水果，产量大，产期集中，不易储存。中医认为梨生性寒、味甘，有润肺、消炎、止咳、降火、清心等功效。

发明内容

本申请人根据市场需要，进行了研究改进，提供一种小白梨醋酸菌发酵饮料及其制备方法。

本发明采用如下的技术方案：

一种小白梨醋酸菌发酵饮料，其配方包括：小白梨醋150kg，蜂蜜5kg,蔗糖80kg,黄原胶1.5kg,阿斯巴甜0.4kg。

本发明营养好，口感浓郁，脂肪含量低。

一种小白梨醋酸菌发酵饮料的制备方法，依次包括下述步骤：

小白梨–>清洗–>破碎、榨汁–>酶处理–>过滤–>调整糖浓度–>酒精发酵–>醋酸发酵–>梨醋–>调配–>精滤–>均质–>灌装–>杀菌–>成品。

本发明的技术效果在于：本发明营养好，口感清口，成本低廉，能够消除疲劳、提神、生津止渴、增进食欲的功效。

具体实施方式

实施例1

一种小白梨醋酸菌发酵饮料，其配方包括：其配方包括：发酵骨汁350kg，蔗糖脂肪酸酯5kg，黄原胶1kg，单甘油酯5kg，海藻酸钠1kg，香兰素0.1kg，白砂糖120kg，环状糊精30kg,柠檬酸2kg,葡萄糖15kg。本发明营养好，口感浓郁，脂肪含量低。

一种小白梨醋酸菌发酵饮料的制备方法，依次包括下述步骤：

小白梨–>清洗–>破碎、榨汁–>酶处理–>过滤–>调整糖浓度–>酒精发酵–>醋酸发酵–>梨醋–>调配–>精滤–>均质–>灌装–>杀菌–>成品。