[发明专利]一种苹果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的说是一种苹果酱及其制备方法。

背景技术

1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用：苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

3、苹果有降低血压的作用：苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。

但是苹果脆而坚硬，食用时不便利。另外，有些苹果较酸，并不是所有人都能接受这个酸味。

发明内容

根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种能方便食用的苹果酱及其制备方法。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种苹果酱，以重量份数计它包含苹果100-120份，红枣3-6份、枸杞2-4份、冰糖10-15份，柠檬汁3-5份，蜂蜜5-7份，水100份。

本发明还提供苹果酱的制作方法，其操作步骤如下：1、红枣、枸杞清洗备用；2、将苹果洗净，去皮，取苹果肉切块；3、将苹果块与红枣、枸杞和冰糖放入锅中，加入水，大火烧开后小火熬煮，熬制60-90min；4、待温度降至60-70℃时加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀即可。

优选的是：所述熬煮过程中边煮边搅拌。

本发明的有益效果在于：本发明将苹果制作成苹果酱，并添加适量红枣和枸杞，且不添加任何防腐剂，不仅健康美味，而且尽可能的保留了苹果的功效。另一方面，熬煮后的苹果酱软糯，适宜人群更广泛。本发明制作方法简便易行。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明做进一步说明。

实施例1

一种苹果酱，以重量份数计它包含苹果100份，红枣3份、枸杞2份、冰糖10份，柠檬汁3份，蜂蜜5份，水100份。

本发明还提供苹果酱的制作方法，其操作步骤如下：1、红枣、枸杞清洗备用；2、将苹果洗净，去皮，取苹果肉切块；3、将苹果块与红枣、枸杞和冰糖放入锅中，加入水，大火烧开后小火熬煮，熬制60min；4、待温度降至60℃时加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀即可。熬煮过程中边煮边搅拌。

实施例2

一种苹果酱，以重量份数计它包含苹果120份，红枣6份、枸杞4份、冰糖15份，柠檬汁5份，蜂蜜7份，水100份。

本发明还提供苹果酱的制作方法，其操作步骤如下：1、红枣、枸杞清洗备用；2、将苹果洗净，去皮，取苹果肉切块；3、将苹果块与红枣、枸杞和冰糖放入锅中，加入水，大火烧开后小火熬煮，熬制90min；4、待温度降至70℃时加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀即可。熬煮过程中边煮边搅拌。

实施例3

一种苹果酱，以重量份数计它包含苹果110份，红枣4份、枸杞3份、冰糖13份，柠檬汁4份，蜂蜜6份，水100份。

本发明还提供苹果酱的制作方法，其操作步骤如下：1、红枣、枸杞清洗备用；2、将苹果洗净，去皮，取苹果肉切块；3、将苹果块与红枣、枸杞和冰糖放入锅中，加入水，大火烧开后小火熬煮，熬制75min；4、待温度降至65℃时加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀即可。熬煮过程中边煮边搅拌。