[发明专利]一种核桃脱青皮工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种核桃脱青皮工艺。

技术背景

我国传统的方法是堆积脱皮，具体作法是将核桃青皮果堆集在一起，上盖席片或草，促进成熟。青皮果堆积3-4天后，摊开用木棍敲打，青皮即可脱去，但此法常因阴雨的影响或其它原因堆放时间过久，堆积腐烂，且敲打时易击伤，坚果表面常常污染严重，影响商品质量。

运用机器物理脱皮，则增加了机器投入的成本，加重了农户的负担，不利于农业散户中的推广。

发明内容

本发明解决的技术问题提供了一种高效率、低成本的核桃脱青皮工艺。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种核桃脱青皮工艺，包括以下步骤：

a.浸沾：核桃青皮果充分浸沾3000～5000ppm乙烯利溶液；

b.静置：经步骤a处理的核桃青皮果放置于恒温恒湿坏境中静置5天脱皮产出核桃；

c.漂白：将核桃放入漂白液中，搅拌8～10分钟；

d.洗涤：用清水洗涤核桃2～3次，将漂白液洗尽；

e.晒干：洗涤后的核桃晾晒至果仁含水率为6～7%。

优选的，所述步骤b中的温度为30℃，湿度为80%。

优选的，所述漂白液为5%浓度的次氯酸钠水溶液。

本发明对核桃脱青皮工艺进行改进，只需将核桃青皮果浸沾乙烯利溶液进行催熟，之后静置恒温恒湿坏境中可使脱皮率95%以上，工艺步骤简单易学，所需辅材价格便宜。本发明具有高效率、低成本的优点，有利于在农业散户中推广。

具体实施方式

本发明核桃脱青皮工艺，包括以下步骤：

a.浸沾：核桃青皮果充分浸沾3000～5000ppm乙烯利溶液；

b.静置：经步骤a处理的核桃青皮果放置于温度为30℃，湿度为80%的坏境中静置5天脱皮产出核桃；

c.漂白：将核桃放入5%浓度的次氯酸钠水溶液漂白液中，搅拌8～10分钟；

d.洗涤：用清水洗涤核桃2～3次，将漂白液洗尽；

e.晒干：洗涤后的核桃晾晒至果仁含水率为6～7%。