[发明专利]桔子营养餐条

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品,尤其是在面粉中加入桔子压榨液进行制作的一种糕点。

背景技术

随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，膳食结构的合理性、平衡性有了根本变化，人们对食物要求已以“精益求精”变成粗细搭配，多元营养。单一食品会形成膳食不平衡，健康天平就要倾斜。所以均衡人体营养是保持健康的一个重要原则。桔子具有特殊的营养功效，是最天然的养生品，可以为人体提供多种不同的营养，对人体营养均衡是十分有益的，对人体健康的作用也越来越得到重视。

桔，俗称桔。是起源很古老的多年生芸香科植物，华夏大地是桔树主要发源地之一。中国古人食用桔子，并且将野生桔树进行人工栽培，历史悠久。桔子有好几种品种，但是一般常见的还是椪柑。这种桔子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。桔子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。富含维生素c。

有研究表明，吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

桔子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把桔子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便， 并且可以降低胆固醇。桔皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

桔子的果肉可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖等耐储存的制品，还可以制成果汁、果酒等饮料。桔子皮可以美容、除茶锈、除臭，《本草纲目》中说陈皮（桔子皮）“同补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降。”可见在古代，人们就已经认识到桔子的药用价值了。陈皮可以理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃。桔瓤上的网状经络叫桔络，有通络化痰、顺气活血的功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。桔络中的维生素P含量高，因此可以有效防治高血压，老人平时多吃桔子对身体健康有很大好处。桔核味苦无毒，有散结、理气止痛的功效。桔叶可以疏肝理气、消肿散毒。把桔皮的白色内层去掉之后的表皮叫“桔红”，能起到理肺气、祛痰的效果。

桔子味甘酸、性凉，入肺、胃经; 具有开胃理气，止渴润肺的功效;治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。桔子不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。桔皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化

痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。其果核叫“桔核”，有散结、止痛的功效。 

经过调查，目前市场上还没有专门使用桔子作为原料制作糕点的产品。基于以上原因，研发制作在面粉中添加桔子压榨液的桔子营养餐条，制作一种全新的、快捷的主食类食品是很有必要的。

发明内容

本发明桔子营养餐条的目的是提供一种将桔子压榨液添加到面粉中，再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型，烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了桔子的营养成分，为人们食用和补充桔子的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养的功效。

本发明所采用的技术方案是，将整个桔子清洗后切块、压榨成液体即桔子压榨液，把压榨好的桔子压榨液经过滤后储存在15℃以下的环境中。生产时把桔子压榨液、面粉、食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂、以及其它辅料按比例混合、成型并烘焙成成品。其配方是：桔子压榨液15﹪、面粉55%、其它30%（包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂，其中每一种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整）。加水数量以面团硬度适合压面机工作为准，不包含在配方中。

生产工艺为：混料和面、一次压面、二次压面、刷油、卷面、拉伸、挤压成型、静置、烘焙、充氮包装。

生产工艺参数：