[发明专利]高梁甜杆饮料制造方法和其制得的高梁甜杆饮料

说明书

技术领域

本发明专利申请涉及的是高梁甜杆榨汁饮料及其制造方法。

背景技术

目前市场的饮料产品绝大多数为多种食品添加剂和营养添加剂勾兑制成，以口感和质感吸引消费者。但在更注重食品安全、维护人体健康的今天，消费者更加青睐来自于纯天然食品原料制造的饮料产品。

东北地区盛产甜杆，茎杆绿色细长，顶部穗与高梁相似，所以又称高梁甜杆。高梁甜杆除产出丰富的高梁穗粒外，其精华在于其茎杆中富含糖份汁液，其中富含粗纤维、钙、磷、铁等营养成份，是制糖、酿酒、饲料、造纸等的极好原料，用压榨方法制取其汁液，具有原始清香气和清甜口感，是绿色饮料最好的原料。若剥去茎杆外皮后压榨取汁，茎杆原料利用率太低，也使包含茎杆外皮的营养成份无法得到利用，还要耗用大量的人力。但实际中发现茎杆是无法直接利用的，其原因在于，剥掉茎杆上的苞叶后，高梁甜杆叶鞘茎表面都附着有白粉蜡质，白粉蜡质对人体有一定的副作用，如果不将其彻底清除处理，进入榨取汁液、成为饮料的一部分，会让人产生一定的腹坠、腹涨的不舒服感，并影响饮料质感。这种白粉蜡质呈蜡质附着，难以用高效的低成本方法去除：如水洗法，无法清洗掉，再如用软布或柔性纸擦拭，也难以有效的去除，而且费工时费力，效率低。

发明内容

本发明专利申请的发明目的在于采用低成本工艺手段、快速去除高梁甜杆表面白粉蜡质、以全面利用甜杆茎杆制得纯净、绿色饮料，提供一种高梁甜杆饮料制造方法和其制得的高梁甜杆饮料。本发明专利申请提供的高梁甜杆饮料制造方法技术方案，其主要技术内容是：一种高梁甜杆饮料制造方法，除去苞叶的高梁甜杆切段后浸入浓度为5-10%的食用盐水中，伴有搅动，1～3分钟后取出，得到除去白粉蜡质的高梁甜杆，再经清洗，压榨取汁制得饮料原料汁。

本发明专利申请还提供了一种通过上述高梁甜杆饮料制造方法制得的高梁甜杆饮料技术方案，取得的高梁甜杆原料汁加食用净水稀释，加甜味剂调整甜度，经杀菌制得饮料成品。

本发明专利申请公开的高梁甜杆饮料制造方法和其制得的高梁甜杆饮料技术方案，用低成本的方法彻底的解除了茎杆上附着的白粉蜡质，其工作效率大大提高，扫除了技术障碍，使甜杆茎杆的全面利用成为可能，用高梁甜杆制得纯净、富含营养、口感清甜、清香的绿色饮料产品。

具体实施方式

本发明专利申请提出的高梁甜杆饮料制造方法，除去高梁甜杆的苞叶并分段切断后，浸入浓度为5-10%的食用盐水中，同时最好伴相当的搅动，1～3分钟后，盐水脱解了白粉蜡质的附着，水流动作用有助于从茎杆上去除白粉蜡质。取出后经清洗，送入压榨机，整体压榨取汁，取得饮料原料汁。原料汁加食用水稀释，加糖等甜味剂调整甜度，经常规的杀菌消毒等常规后序工艺，制得高梁甜杆饮料。