[发明专利]一种榴莲山竹汁及其制备方法

说明书

技术领域 

本发明涉及一种果汁的制备方法。

背景技术

榴莲（Durian），含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，是一种营养密度高且均衡的热带水果。榴莲味道特别，爱的人赞它能使人齿颊留香；不爱的人，避而远之。

山竹（Mangosteen），富含蛋白质、糖质和脂类，抗氧化作用强，而且有保健功效，故深受人们推崇，享有“果中皇后”的美誉。且具有降燥、解热的作用。

榴莲具有时令性，且保存期限有限，它的不足之处在于：①对于喜欢榴莲的人来说，不能时常吃到美味；②对于不喜欢榴莲的人来说，损失了一种汲取营养的方法；③多食容易导致身体燥热，上火。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感醇厚香甜、清热降噪且兼具营养和保健功效的榴莲山竹汁及其制备方法。

一种榴莲山竹汁的主要成分是榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精。

一种榴莲山竹汁的制备方法如下：

一、榴莲果浆的制备：

1）、精选新鲜榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；

2）、将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比），在80 ～ 100℃下热烫5～ 8min 后打浆，打浆时加入0.05 ～ 0.1％的维生素C 进行护色，制的榴莲果浆。

二、山竹果浆的制备：

1）、选取成熟山竹，去皮去籽，留白色果肉；

2）、将山竹果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且山竹果肉：蒸馏水=1:1-2（质量比）；

3）、采用过滤机对山竹果汁进行过滤，滤去不溶物和大的颗粒，制的榴莲果浆。

三、榴莲山竹汁的配制：分别取上述榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精，制得的果汁为外观稍带香精颜色的液体。

本发明与现有技术相比，具有如下优点和有益效果：

1、本发明制得的果汁含有多蛋白质和脂类，营养丰富，饮用方便。

2、本发明制得的果汁具有特有风格，口感醇厚香甜，融合了榴莲和山竹的保健功能。

具体实施方式

实施例1

精选新鲜榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比），在85℃下热烫6min 后打浆，打浆时加入0.1％的维生素C 进行护色，制的榴莲果浆。

选取成熟山竹，去皮去籽，留白色果肉；将山竹果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且山竹果肉：蒸馏水=1:1（质量比）；采用过滤机对山竹果汁进行过滤，滤去不溶物和大的颗粒，制的榴莲果浆。

分别取上述榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精，制得的果汁为外观稍带香精颜色的液体。

实施例2

精选新鲜榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比），在100℃下热烫5min 后打浆，打浆时加入0.05％的维生素C 进行护色，制的榴莲果浆。

选取成熟山竹，去皮去籽，留白色果肉；将山竹果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且山竹果肉：蒸馏水=1: 2（质量比）；采用过滤机对山竹果汁进行过滤，滤去不溶物和大的颗粒，制的榴莲果浆。

            分别取上述榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精，制得的果汁为外观稍带香精颜色的液体。