[发明专利]一种营养冻干哈密瓜脆片及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种营养冻干哈密瓜脆片及其制作方法。

背景技术

休闲食品（leisure food)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用最先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。

发明内容

针对上述情况，本发明的目的是提供一种营养冻干哈密瓜脆片及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。哈密瓜哈密瓜不但香甜，而且富有很高的营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。

本发明是采取以下技术方案来实现的：一种营养冻干哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比为：新鲜哈密瓜60-80份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份，核桃仁干粉2-5份，松子干粉3-5份，红糖5-10份。

一种营养冻干哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比为：新鲜哈密瓜65份,燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份，核桃仁干粉3份，松子干粉4份，红糖6份。

所述的一种营养冻干哈密瓜脆片的制作方法，包括如下步骤：

（1）首先将代加工的新鲜哈密瓜清洗；

（2）然后去皮、去瓤和切片；

（3）再将燕麦干粉、胡萝卜干粉、核桃仁干粉、松子干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到哈密瓜片上；

（4）将实施步骤（3）后的哈密瓜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，

（5）将干燥后的哈密瓜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。

食用方法：开袋即食，不可食用过量。

燕麦干粉，是一种以燕麦为原料加工而成的食品，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。

核桃仁含有大量维生素E，可以防止皮肤过早老化，具有美容效果。

松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。

综上所述本发明具有以下有益效果：本发明营养冻干哈密瓜脆片，具有营养丰富，配比合理，甜而不腻，口感极好，富含维生素E，可以防止皮肤过早老化，具有美容效果。

具体实施方式

实施例1

一种营养冻干哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比为：新鲜哈密瓜60-80份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份，核桃仁干粉2-5份，松子干粉3-5份，红糖5-10份。

一种营养冻干哈密瓜脆片的制作方法，包括如下步骤：

（1）首先将代加工的新鲜哈密瓜清洗；

（2）然后去皮、去瓤和切片；

（3）再将燕麦干粉、胡萝卜干粉、核桃仁干粉、松子干粉和红糖充分搅拌后均匀撒到哈密瓜片上；

（4）将实施步骤（3）后的哈密瓜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，

（5）将干燥后的哈密瓜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。

实施例2

    一种营养冻干哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比为：新鲜哈密瓜65份,燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份，核桃仁干粉3份，松子干粉4份，红糖6份。

制作方法同实施例1。