[发明专利]一种月见草油的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于植物油脂提取加工技术领域，主要涉及一种月见草油的提取方法。

背景技术

月见草油可治疗多种疾病，调节血液中类脂物质，对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症有显著疗效，还可治疗多种硬化症、糖尿病、肥胖症、风湿性关节炎和精神分裂症等疾病。见草油可以作为营养保健油的优质产品。

目前，月见草油常见的制备方法有溶剂浸出法、压榨法、超临界CO₂萃取法。超临界CO₂ 萃取法可以有效克服溶剂提取法溶剂残留，压榨法产率低等问题，但该方法对设备的要求较高，很难进行大量的生产。

水酶法提取技术是利用油料同时得到油脂和蛋白最理想方法，该技术处理条件温和、工艺路线简单。但也是研究难度较大的工艺方法，特别是对于低含油量的油料，存在得油率较低，以及酶解后蛋白与油脂所形成的乳状液难以破乳分离等技术难题。

另外，细胞壁是从细胞中提取油脂最主要的屏障，其主要由纤维素、半纤维素和果胶等构成，因此，生物解离大豆蛋白提油，细胞壁的破碎是十分必要的。超声波破壁技术在破坏油料籽种子细胞壁结构中有着广泛的应用。当超声波在介质中传播的时候，超声波在介质中的物质的表面形成无数的气泡。当这些气泡破碎时，释放出了大量的能量。这些能量会对物质的表面产生破坏作用。超声波的这种破坏作用可以描述为是一种类似活塞的作用，对物质表面产生连续不断的轰击，以此达到充分破坏物质结构的作用。在粉碎和超声波的作用下可以较充分的破坏掉细胞壁，从而便于油脂的释放。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，为满足人类膳食营养需求，提供一种高质量、高提取率的月见草油的提取方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：

一种月见草油的提取方法，该方法包括以下步骤：（1）月见草种子经清理、机械粉碎后加水混合得混合液，将混合液用超声波细胞破碎仪进行超声破壁预处理，所述的超声温度为50-70℃，超声时间为20-40min，超声功率为200-300W；（2）向超声处理后的混合液中加入Alcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解得酶解液，所述的料液比为1:4-7g/mL，酶添加量为混合液质量的1-3%，酶解温度为50-70℃，酶解时间为1-3h；（3）将酶解液离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣反复水洗后离心分离得游离油和乳状液，乳状液经破乳后得到游离油，将所得的所有游离油合并即为月见草油。

所述的超声破壁预处理优选参数为：超声温度60.1℃，超声时间29.7min，超声功率300W。

所述的酶解优选参数为：料液比1:5.4g/mL，酶添加量为混合液质量的1.38%，酶解温度62.5℃，酶解时间2.8h。

本发明方法是在机械破碎的基础上，采用能降解植物油料细胞的酶作用于油料，使油脂易于从油料固体中释放出来，利用非油成分(蛋白和碳水化合物)对油和水的亲和力差异，同时利用油水比重不同而将油和非油成分分离。本发明方法中，酶除了能降解油料细胞、分解脂蛋白、脂多糖等复合体外，还能破坏油料在磨浆等过程中形成的包裹在油滴表面的脂蛋白膜，降低乳状液的稳定性，从而提高游离油得率。

    本发明方法在科学合理的超声处理技术参数的基础上，与生物酶相结合的水酶法分离月见草油脂，超声处理技可以使阻碍油脂释放的细胞壁破碎，进而与酶更有效地接触，发生水解，使油脂得以释放，总油提取率可达到84.32％左右。

附图说明

图1 本发明总工艺路线图；

图2 料液比x₁与酶添加量x₂交互对总油提取率的响应面；

图3 料液比x₁与酶解温度x₃交互对总油提取率的响应面；

图4 料液比x₁与酶解时间x₄交互对总油提取率的响应面；

图5 酶添加量x₂与酶解时间x₄交互对总油提取率的响应面；

图6 酶解温度x₃与酶解时间x₄交互对总油提取率的响应面。

具体实施方式

下面结合附图对本发明具体实施例进行详细描述：