[发明专利]盐水鸭肝工厂化加工方法在审
| 申请号： | 201310620320.2 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103734769A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 陈云忠 | 申请（专利权）人： | 陈云忠 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 盐水鸭 工厂 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 盐水鸭肝工厂化加工方法,其特征在于,制作方法如下: 1）将鸭肝用清水浸泡10-12小时后去除鸭肝上的筋膜；2）将鸭肝放入锅中煮10-30分钟，将水面上的血沫撇清；3）加入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油调料浸泡4-5个小时，捞出沥干；4）真空包装，0-4℃温度下冷藏。
2.根据权利要求1所述的盐水鸭肝工厂化加工方法,其特征在于, 所述酱油为老抽。
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