[发明专利]一种手工面条的深加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种手工面条的深加工工艺。

背景技术

面条是大家喜欢的面食之一，现在的市场上出售的面条种类繁多，品种多样，但是大多都是白面的面条制品。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足，提供一种手工面条的深加工工艺，具有价格便宜、易普及、疗效好等优点。

本发明是这样实现的：一种手工面条的深加工工艺，它主要由荞麦面制成， 荞麦是我国传统的粮食作物之一,现在随着入们健康意识的不断增强,荞麦因其丰富的营养和特殊的有益入体健康的营养成分而备受推崇,被誉为健康主食。在食疗保健领域,荞麦有着特殊的地位,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年入经常食用。

卤料的制作:手工荞麦面条最大众化的卤料是葱花猪肉卤。准备煎锅,加热,放一大勺花生油,摊开,薄薄地盖住锅底即可。放入猪肉丁.猪肉丁和花生油的比例为1:1,炒至半熟,依次放入花椒、鸡精、酱油、葱花,再加一碗水,边倒水边用勺子拌匀。最后加入味精,煮熟即可。

手工面条制作:将500-1000克荞麦面放入盆中,分次加温水,边加水边用筷子搅拌,加水量与荞麦面的比例为1:3,和成软硬适中的面团。把面团稍揉使成长条,切下一块,揉成馒头状,在案板上撒些干面,用擀面杖轻轻擀开。荞麦面韧性差,整张面皮不能擀得太薄,把荞麦面擀成中间厚边缘薄的大片儿,平均厚度为0.5厘米,再把大面皮叠起,切成面条。面条切好后要不停地轻轻抖动,防止粘连。水煮开后立即下面条,煮熟后盛起,把葱花猪肉卤适量调入碗中,柔软爽滑、鲜香适口的荞麦面条就做好了。

本发明的优点在于：

1、适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年入经常食用；

2、价格便宜，营养丰富。

具体实施方式：

实施例1、将500-1000克荞麦面放入盆中,分次加温水,边加水边用筷子搅拌,加水量与荞麦面的比例为1:3,和成软硬适中的面团。把面团稍揉使成长条,切下一块,揉成馒头状,在案板上撒些干面,用擀面杖轻轻擀开。荞麦面韧性差,整张面皮不能擀得太薄,把荞麦面擀成中间厚边缘薄的大片儿,平均厚度为0.5厘米,再把大面皮叠起,切成面条。面条切好后要不停地轻轻抖动,防止粘连。水煮开后立即下面条,煮熟后盛起,把葱花猪肉卤适量调入碗中,柔软爽滑、鲜香适口的荞麦面条就做好了。