[发明专利]一种低温无菌冷藏菠菜新技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种低温无菌冷藏菠菜新技术。

背景技术

菠菜是大家喜爱的蔬菜之一，但是菠菜不易储藏，容易腐烂，如果大量远途运输菠菜，会造成重大损失。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足，提供一种低温无菌冷藏菠菜新技术，

具有储藏方法简单等优点。菠菜又名菠薐，俗称红嘴绿鹦哥。菠菜原产尼泊尔，根据《唐书》及《唐会要》等史书记载，唐太宗贞观21年（公元646年）尼婆罗国王派遣使者入唐赠送菠薐菜等物。唐代的尼婆罗国就在今天的尼泊尔境内。它有很高的营养价值，特别是对于儿童的饮食，没有别的东西能代替它。菠菜味甘、凉，具有养血止血，敛阴润燥之功效。故适用于高血压、糖尿病、肺痨、胃肠功能失调、慢性便秘、痨疮患者。

本发明是这样实现的：选用鲜嫩菠菜500-1000克，采收后及时剪掉根部至茎盘处，用清水冼净，先烫根部1分钟，烫漂后立即投进冷水中冷却，至中心温度为10℃以下。沥去水分，整齐地摊放在18cm×13cm的格子内，置于-35℃左右的速冻机中速冻，至中心温度为-18℃以下。将冻好的菠菜从盘中取出，放进3～5℃的清水中浸渍3～5秒，立即捞出，包好冻衣后，装进聚乙烯塑料袋密封，在-18℃以下冷库中冷藏。

本发明的优点在于：

1、制备方法简单；

2、便于储藏。

具体实施方式：

实施例1、按照如下配方比例选用鲜嫩菠菜1000克，采收后及时剪掉根部至茎盘处，用清水冼净，先烫根部1分钟，烫漂后立即投进冷水中冷却，至中心温度为10℃以下。沥去水分，整齐地摊放在18cm×13cm的格子内，置于-35℃左右的速冻机中速冻，至中心温度为-18℃以下。将冻好的菠菜从盘中取出，放进3～5℃的清水中浸渍3～5秒，立即捞出，包好冻衣后，装进聚乙烯塑料袋密封，在-18℃以下冷库中冷藏。