[发明专利]一种叉烧复合腌料

说明书

技术领域

   本发明涉及一种叉烧复合腌料。

背景技术

叉烧是中国广东烧味的一种猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；深受广大人们的喜爱。

目前市面上也有很多制作叉烧用的腌料，但是里面的的营养成分低而且口感差。 

发明内容

本发明提供一种叉烧复合腌料，方便人们做出口感好的叉烧且营养价值高而且经济实惠。

    本发明是通过以下技术方案实现的：一种叉烧复合腌料，其特征在于:包括以下按重量份的原料：盐85份、白糖100份、鸡精16份、花生酱16份、白酒3.5份、米酒10份、芝麻酱10份、叉烧酱35份、生抽50份、老抽16份、、卤水汁10份、乙基麦芽酚5份、茶籽油10份、腐乳10份。

本发明由于添加腐乳，腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；而且茶籽油籽油含有丰富的维生素A、E和大量的不饱和脂肪酸，用茶籽油进行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用，茶籽油高温加热后不会改变它的营养成份，也不会产生有害于健康的物质。

本发明的有益效果是：风味独特、营养价值高而且经济成本低。

具体实施方式

本实施例的一种叉烧复合腌料，其特征在于:包括以下按重量份的原料：盐85份、白糖100份、鸡精16份、花生酱16份、白酒3.5份、米酒10份、芝麻酱10份、叉烧酱35份、生抽50份、老抽16份、、卤水汁10份、乙基麦芽酚5份、茶籽油10份、腐乳10份。

本实施例添加腐乳的富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；而且茶籽油籽油含有大量的不饱和脂肪酸，用茶籽油进行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用，茶籽油高温加热后不会改变它的营养成份，也不会产生有害于健康的物质。