[发明专利]一种复合酶法自茶叶渣中提取茶多酚的方法

说明书

技术领域

本发明属于天然产物或原料加工领域，具体涉及一种复合酶法自茶叶渣中提取茶多酚的方法。

背景技术

茶叶渣是茶叶冲泡后的茶叶渣滓。茶叶在泡水时只能把水溶性强的部分成分浸泡出来,茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，未溶出成分主要是水难溶性成分，如黄酮类化合物。茶多酚是抗氧化剂，对人体内自由基具有清除作用，其清除自由基作用比VC、VE强很多倍，此外，茶多酚与抗氧化物还具有协同作用。对茶多酚提取分离的研究越来越引起世人的关注。茶叶渣滓直接丢弃造成巨大浪费，合理利用废弃茶叶渣，变废为宝具有很强的实际应用价值。

茶多酚的提取方法较多，但存在有以下问题，如水提法提取茶多酚含量很低；溶剂萃取法在提取过程中用到有机溶剂，使得茶多酚中残留有毒性物质，不安全；沉淀法提取茶多酚对于pH值的控制有很高要求，pH过高或过低对茶多酚的提取都不利，且对沉淀剂的选择要求高，有些金属盐离子容易产生残留，使茶多酚的安全性无法保证；超临界二氧化碳萃取法提取茶多酚无污染、无杂质，但是成本高，不适合大规模生产；膜技术的方法提取茶多酚，成本高、产量低。

发明内容

针对现有技术的上述问题，本发明提供一种复合酶法自茶叶渣中提取茶多酚的方法。该方法简单易行、成本低廉、适于大规模生产，提取的茶多酚产品安全、无污染。

为了实现上述目的，本发明包括以下技术方案：

一种复合酶法自茶叶渣中提取茶多酚的方法，该方法的步骤包括：

a、预处理：先将茶叶渣粉碎，将茶叶渣和水按重量比1：3-7混合，浸泡0.5-1小时；

b、复合酶解：向上述预处理液中，按茶叶渣重量的0.32%-1.16%加入复合酶，该复合酶为纤维素酶8-30重量份、果胶酶4-20重量份和木聚糖酶0.004-0.008重量份；用HCl调pH为5.0-6.5，温度为50℃-60℃时酶解2-4小时，而后煮沸2-4min，使酶失活；

c、乙醇浸取：使用5-10体积%乙醇对步骤b酶解后的混合物加热浸提，浸提温度75℃-80℃，将提取液离心，取上清液；

d、分离、提纯：将步骤c获得的上清液减压浓缩，得浸膏，加水至浸膏完全溶解，将上述浸膏液缓慢滴加到大孔吸附树脂，用50-70体积%乙醇作为洗脱液进行洗脱，收集洗脱液，减压浓缩至浸膏。

如上所述的方法，优选地，所述步骤b中纤维素酶为60万U/g、果胶酶为80万U/g和木聚糖酶为4.2万U/g。

如上所述的方法，优选地，所述步骤c的具体操作为：向步骤b酶解后的混合物中加入无水乙醇，使乙醇终浓度达5-10体积%，加热至75℃-80℃浸提1-2h；过滤后的茶渣再用5-10体积%的乙醇浸提2次，每次所加5%-10%的乙醇为茶渣干重的5～10倍，浸提温度75℃-80℃，每次浸提1-2h，合并3次提取液，将提取液离心，取上清液。

如上所述的方法，优选地，所述步骤d中大孔吸附树脂为D-101、AB-8、X-5、LX-60、DM-130中的一种或几种,大孔吸附树脂中pH5.0-8.0。

如上所述的的方法，优选地，所述步骤b中复合酶中纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶添加量为重量比1500：1000：8。

如上所述的方法，优选地，所述步骤c中5-10体积%乙醇的浸提条件为，浸提温度80℃，每次浸提2h。

本发明所述的茶叶渣是茶叶冲泡后的茶叶渣滓。

本发明的有益效果为：

1、茶多酚具有明显的抗氧化、降血脂作用，用于制药、食品保健品行业，用途广泛。本专利研究了自茶叶渣中提取茶多酚的工艺制备的新方法。

2、本发明的提取方法以复合酶法进行酶解处理，成本低、环境友好、产量高、纯度高，适宜工业化生产。

3、整个提取过程操作简便，避免了有机溶剂带来的毒性成分。

4、本发明中使用5-10%乙醇提取，提取液澄清，粘度低，产品杂质少，后续处理方便。

5、本发明使用的大孔吸附树脂可反复使用，成本低。