[发明专利]腌制水果方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，特别涉腌制水果方法。

背景技术：

芒果、菠萝、杨桃等水果类产品，最好是现买现吃。存放时间过长会导致水果不新鲜、不好吃、营养流失、内部腐烂、变质等情况。目前，还没有更好的方法能让水果长期存放。

发明的内容：

  本发明的目的就是为了克服现有水果不能长时间存放这一缺陷而提供的腌制水果方法。

本发明采用的技术方案如下：

腌制水果方法，腌制水果，其特征在于包括以下几个步骤：

a.    将水果去皮选取水果果肉并将水果果肉均匀的抹上食盐，备好；

b.    将辣椒、白醋、花椒、蜂蜜放入腌制容器中并加入蒸馏水进行搅拌、混合，制得浸泡溶液；

c.    将备好的果肉放入装有浸泡溶液的容器当中，然后加入酵母、食盐；

d.    将腌制容器密封，进行腌制,腌制15天后，开封容器将水果果肉捞出即可食用。

在上述技术方案的基础上可以有以下进一步技术方案，所述的所述的（b）步骤还可以添加白糖、陈皮、黄酒与蒸馏水进行搅拌、混合。

所述的（c）步骤还可以在装有浸泡溶液的容器当中加入微量元素。

所述的（d）步骤将腌制容器抽真空腌制效果会更好、贮存时间会更长。

 本发明的具有制作简单、可以长时间贮存、富含微量元素、成本廉价等优点。

具体实施方式一：

腌制水果，其特征在于包括以下几个步骤：

a.将水果去皮选取水果果肉并将水果果肉均匀的抹上食盐，备好；

b.将辣椒、白醋、花椒、蜂蜜放入腌制容器中并加入蒸馏水进行搅拌、混合，制得浸泡溶液（辣椒、白醋、花椒、蜂蜜、蒸馏水的比列为1:2:0.5:3:200）；

c.将备好的果肉放入装有浸泡溶液的容器当中，然后加入酵母、食盐（浸泡溶液、酵母、食盐的比列为200:30:20）；

d.将腌制容器密封，放于常温状态15℃-28℃进行腌制。腌制15天后，开封容器将水果果肉捞出即可食用。