[发明专利]高得率腐竹制备方法无效
| 申请号： | 201310605927.3 | 申请日： | 2013-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN103651933A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 吴润秀;李杰;张爱萍;黄结云 | 申请（专利权）人： | 黄结云 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 张新球 |
| 地址： | 542800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 腐竹 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种高得率腐竹制备方法，包括豆类原料→去皮→浸泡→混合→磨浆→过滤去渣→煮浆→揭皮提取腐竹过程；其特征在于：所述煮浆过程按原料重量添加0.1—0.2%食品级山梨醇，0.1-0.5%二乙酰化酒石酸单、双脂肪酸甘油酯。
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